Festival de los Saberes – La Cisrà
La antigua sopa de garbanzos que, desde 1728, aúna sabor, memoria y solidaridad
Presentación de La Cisrà de Lanzo
La Cisrà, un patrimonio vivo de Lanzo Torinese
En el casco histórico de Lanzo Torinese, ciudad principal de los Valles de Lanzo en la Ciudad Metropolitana de Turín (Provincia de Turín, Piamonte), la Cisrà es una de las tradiciones gastronómicas más queridas y representativas de la zona. Se trata de una antigua sopa a base de garbanzos, enriquecida con callos y verduras según la receta piamontesa, que cada año atrae al pueblo a curiosos, amantes de la gastronomía y fieles seguidores de una historia que perdura desde hace casi tres siglos.
Una fiesta nacida de un acto de solidaridad
La historia de la Cisrà hunde sus raíces en 1728, cuando Giuseppe Allemano, un comerciante originario de Viù pero residente en Lanzo, dejó en su testamento una renta destinada a alimentar a los pobres al menos una vez al año, solicitando expresamente "la compra y distribución de tantos garbanzos condimentados para los pobres". De ese gesto de caridad nació la costumbre, nunca interrumpida, de preparar y repartir gratuitamente la Cisrà a la población. Aún hoy, el espíritu solidario sigue siendo el corazón del evento, apoyado por las asociaciones y los voluntarios locales.
La preparación que dura toda una noche
El encanto de la Cisrà reside también en su rito de preparación. En la Casa dei Ceci, en la calle Cottolengo, la sopa se cocina lentamente durante toda una noche: una vigilia durante la cual se cuentan historias del pasado, se visita el lugar de cocción y se vive la espera del momento más importante. La mañana del domingo, al amanecer, la Cisrà es bendecida antes de ser distribuida a los habitantes y visitantes, a menudo en los tradicionales recipientes traídos de casa.
Dentro del Festival dei Saperi
Desde 2026, la cita con la Cisrà abre el calendario del Festival dei Saperi, la muestra cultural itinerante promovida por la Unión Montana Valli di Lanzo, Ceronda e Casternone. Concebido como "un libro abierto hecho de personas, tradiciones, arte, naturaleza, identidad y comunidad", el festival involucra a quince municipios con otros tantos eventos distribuidos de mayo a septiembre, valorizando el patrimonio material e inmaterial de los valles. La Cisrà de Lanzo es la primera etapa de este viaje entre los saberes del territorio.
Por qué merece la pena asistir
- Degustar una receta auténtica y gratuita, viva desde hace casi 300 años.
- Descubrir la Casa dei Ceci y el rito de la preparación nocturna.
- Vivir el centro histórico de Lanzo entre museos abiertos, animaciones y tradición popular.
- Participar en una fiesta que une gastronomía, memoria histórica y solidaridad.
La Cisrà de Lanzo — edición 2026
L'edizione 2026 della Cisrà ha inaugurato il Festival dei Saperi, la nuova rassegna diffusa dell'Unione Montana Valli di Lanzo, Ceronda e Casternone. Nel fine settimana del 23 e 24 maggio, Lanzo Torinese ha rinnovato il rito quasi tricentenario della minestra di ceci: la lunga preparazione alla Casa dei Ceci di via Cottolengo, la veglia notturna e la distribuzione gratuita alla popolazione, nel segno della solidarietà voluta dal lascito di Giuseppe Allemano del 1728.
Programa La Cisrà de Lanzo 2026
Sabato 23 maggio
- Avvio della preparazione della Cisrà alla Casa dei Ceci (via Cottolengo): cottura lenta della minestra di ceci, trippa e verdure secondo la ricetta tradizionale.
- Veglia notturna con racconti, animazioni e iniziative nel centro storico di Lanzo Torinese.
Domenica 24 maggio
- Al mattino, benedizione della Cisrà alla Casa dei Ceci.
- A seguire, distribuzione gratuita della minestra alla popolazione, secondo l'antica tradizione solidale.
Il programma di dettaglio (orari precisi e iniziative collaterali) viene definito ogni anno dal Comune di Lanzo Torinese insieme alle associazioni e ai volontari del territorio.
Momentos destacados La Cisrà de Lanzo 2026
Precios La Cisrà de Lanzo 2026
Información práctica — La Cisrà de Lanzo
Cómo llegar
Lanzo Torinese se encuentra a unos 30 km de Turín, a la entrada de los Valles de Lanzo. En coche se llega por la SP1 de los Valles de Lanzo; en tren con la línea ferroviaria Turín-Ceres (estación de Lanzo).
Dónde se celebra
El núcleo del evento es la Casa dei Ceci en la calle Cottolengo, en el centro histórico de Lanzo Torinese, con animaciones e iniciativas vinculadas en las calles del pueblo.
Costes
La distribución de la Cisrà es gratuita, siguiendo el espíritu solidario de la tradición. Se recomienda llevar un recipiente propio para recoger la sopa.
Información
Ayuntamiento de Lanzo Torinese, tel. +39 0123 300400.
Fotos de festivaleros
Ninguna foto por el momento. ¡Comparte las tuyas!
Comparte tus fotos
5 fotos máx., 5 MB por foto (JPG, PNG, WebP)
¿Has notado un error o información faltante?
Ayúdanos a mantener actualizada esta ficha. Cada propuesta es verificada por nuestro equipo antes de la publicación.
Opiniones de festivaleros
Aún no hay puntuación — ¡sé el primero!
Ningún comentario por el momento. ¡Sé el primero!
¿Estuviste allí?
Comparte tu experiencia con la comunidad.
¿Dónde se celebra? — La Cisrà de Lanzo
Casa dei Ceci e centro storico
Via Cottolengo, 10074 Lanzo Torinese