Festa de lo Ucciolo

Una masa humilde convertida en identidad de un pueblo

El ucciolo nace de un gesto cotidiano de la cocina campesina de Irpinia: antes de hornear el pan, las amas de casa separaban un trozo de masa de harina, agua, sal y masa madre y lo introducían en el horno de leña para comprobar si la temperatura era la correcta. Ese trozo de masa, una vez cocido y abierto por la mitad, se rellenaba con lo que ofreciera la despensa —soppressata, panceta, berenjenas, quesos, verduras de la huerta— y se convertía en la merienda más esperada por los niños. En Castelvetere sul Calore, en el corazón de la Irpinia, en la provincia de Avellino, ese gesto humilde se ha transformado en una fiesta que cada año llena el centro histórico.

Dónde y cuándo se celebra

La fiesta se celebra cada año a principios de julio en la Piazza Monumento, el salón al aire libre del pueblo, donde se instalan los característicos hornos de leña móviles para preparar y cocer el ucciolo ante el público. La edición de 2026, la decimosexta, se celebró del viernes 3 al domingo 5 de julio e introdujo una novedad que ha llegado para quedarse: Ucciolo Street Love, un espacio dedicado en la Piazza Santa Croce concebido como un lugar sugerente donde la música, la convivencia y el entretenimiento se dan cita.

Qué se come

• Ucciolo clásico, cocido a leña y relleno al momento con embutidos típicos de Irpinia
• Variantes con quesos locales, verduras de temporada y berenjenas
• Vino de la zona: estamos en tierra de Aglianico y a pocos kilómetros de las colinas de Taurasi
• Cerveza y refrescos en los puestos gestionados por los voluntarios

Todo es preparado por los voluntarios de la Associazione L'Ucciolo, que promueve el evento junto a la comunidad local; los beneficios se destinan tradicionalmente a la puesta en valor y restauración del patrimonio arquitectónico del pueblo.

Música y veladas

Cada noche, la plaza se transforma en una pista de baile al aire libre. En las ediciones más recientes se han alternado orquestas populares capaces de involucrar al público de todas las edades con grupos más jóvenes y experimentales: en 2026 actuaron Salotto Italiano, Drowsle con Alba Alba y Vinyl Gianpy, mientras que en 2025 fueron protagonistas las orquestas Piccimondo y Achille e i Simpatici Italiani. Es el típico baile de plaza de Irpinia, donde las mesas se vacían en cuanto empieza a sonar la tammurriata o un clásico de la música napolitana.

La StraUcciolo, la carrera que cierra la fiesta

El domingo, la fiesta se traslada también a las carreteras: la StraUcciolo es la carrera a pie que en 2026 alcanzó su undécima edición, con un recorrido de unos 10 kilómetros que atraviesa los territorios de Castelvetere sul Calore y Montemarano, entre subidas, bajadas y vistas al valle del Calore. La salida está fijada a última hora de la tarde, a las 18:30, y a la llegada espera a los atletas un avituallamiento basado, cómo no, en ucciolo recién horneado.

El pueblo y su entorno

Castelvetere sul Calore es un pequeño municipio de poco más de 1.400 habitantes en la Campania interior, que creció alrededor de un castillo de origen lombardo: el nombre deriva del latín castrum vetus, «castillo viejo». El pueblo conserva una estructura medieval compacta, callejuelas de piedra y vistas a las montañas de Irpinia, y se encuentra en una zona rica en excelencias enológicas, a poca distancia de Taurasi, Montemarano y las áreas del Fiano y del Greco di Tufo. Visitar la fiesta significa, por tanto, combinar la feria gastronómica con un itinerario entre bodegas, bosques y pueblos de montaña.

A quién se recomienda

• Familias: entrada libre, espacios al aire libre y comida sencilla que gusta a los niños
• Amantes de la cocina tradicional: aquí la elaboración se realiza ante los ojos del público
• Corredores y senderistas, gracias a la StraUcciolo del domingo
• Viajeros curiosos que quieren conocer la Irpinia auténtica, fuera de los circuitos de masas