Esperando a San Giovanni - Fiesta de los Antiguos Sabores

Una mesa bajo las estrellas a las puertas del verano

La Fiesta de los Antiguos Sabores, conocida también como "Esperando a San Giovanni", es una de las citas más queridas y participativas del verano en Campobello di Licata, un pueblo del interior de Agrigento, en Sicilia. El evento tiene lugar la noche previa al inicio de las celebraciones civiles y religiosas en honor al patrón San Giovanni Battista, montando en la Piazza XX Settembre una gran cena popular que reúne a ciudadanos, familias y visitantes en una única y larguísima mesa al aire libre.

El sentido de la fiesta

Más que una simple feria gastronómica, el evento es un momento de comunidad y memoria. La celebración se lleva a cabo en recuerdo del padre Calogero Montana, una figura muy querida por la comunidad local, y está organizada por la Unidad Pastoral Maria, Madre della Chiesa. La cena, fijada simbólicamente en la primera noche del verano, busca redescubrir los sabores auténticos de la cocina campesina local y fortalecer los lazos de convivencia que siempre han caracterizado la víspera de la fiesta patronal.

Los sabores de la tradición

El encanto de la fiesta reside en su menú, que con un solo ticket permite saborear todos los platos de la tradición siciliana. Entre las especialidades servidas en las mesas encontramos:

• Entrantes: aceitunas, tomates secos, queso pecorino, ricotta fresca, mozzarelline y caponata;
• Aperitivos: el clásico pani cunzatu y deliciosas pizzetas;
• Primeros y segundos platos calientes: pasta al horno, garbanzos aromatizados y salchicha a la brasa;
• Las especialidades locales: la célebre 'Mpurnatu y la 'Mpanata, joyas de la gastronomía de la zona;
• Postres y vino: fruta fresca de temporada, dulces típicos sicilianos y vino de la tierra.

Música y ambiente

Para acompañar la cena no falta la música en directo, que anima la plaza hasta altas horas de la noche y contribuye a crear ese ambiente festivo y familiar típico de las fiestas de pueblo sicilianas. La velada sirve de preludio a las celebraciones en honor a San Giovanni Battista, que culminan el 24 de junio con la misa solemne, la procesión del simulacro por las calles del pueblo y los tradicionales fuegos artificiales.

Una cita que hay que vivir

Para quienes visitan la provincia de Agrigento a principios de verano, la Fiesta de los Antiguos Sabores de Campobello di Licata es la ocasión ideal para sumergirse en la verdadera alma de la Sicilia interior: una tierra de tradiciones agrícolas, sabores genuinos y una hospitalidad cálida, donde la mesa se convierte en el lugar de encuentro y celebración.