Caroots – Fiesta de la Zanahoria de San Vito
La fiesta que celebra la Carota di San Vito, Baluarte Slow Food de Polignano a Mare
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Caroots
Caroots, la zanahoria se convierte en fiesta en Polignano a Mare
Caroots es el evento que celebra la Carota di San Vito, la hortaliza con mayor identidad de Polignano a Mare, en la provincia de Bari, en el corazón de Apulia. La cita tiene lugar en el encantador pueblo de San Vito, la fracción costera que se agrupa en torno a la antigua abadía benedictina, transformando sus calles en un recorrido de sabor, cultura y comunidad.
La Carota di San Vito, un Baluarte Slow Food
La protagonista absoluta es la Carota di San Vito, cultivada durante generaciones en los suelos arenosos junto al mar Adriático. Reconocida como Baluarte Slow Food, destaca por la variedad de sus colores —amarilla, morada, blanca y naranja— y por un sabor dulce e intenso que la convierte en un ingrediente muy apreciado en la tradición campesina local. Caroots nace precisamente para poner en valor esta excelencia y las raíces agrícolas del territorio de Polignano, narrando su historia y sus usos en la cocina.
Un fin de semana de sabores e iniciativas
La fiesta propone comida callejera y degustaciones con platos inspirados en la zanahoria, show cooking y talleres donde expertos y aficionados comparten recetas y secretos, además de conferencias Slow Food dedicadas al Baluarte. No faltan visitas guiadas a cargo de la Pro Loco, momentos musicales, mercadillos y actividades para toda la familia. Entre las curiosidades más apreciadas, destaca un especial helado de zanahoria creado por las heladerías del pueblo. El evento también dedica espacio al cuidado del medio ambiente, con iniciativas de limpieza de playas en clave ecológica.
Un evento nacido para crecer
Organizada por la AIP – Associazione Imprenditori Polignanesi junto a la Asociación de Hoteleros, la UCP, la asociación de restauradores y Confartigianato, con el patrocinio de Puglia Promozione, la primera edición de 2025 registró más de 30.000 asistentes. Un éxito que ha impulsado a los organizadores y al Ayuntamiento de Polignano a Mare a imaginar Caroots como una cita fija del calendario primaveral de Apulia, capaz de conjugar promoción agroalimentaria, turismo e identidad local.
Caroots — edición 2026
Las fechas de la edición 2026 de Caroots aún no se han anunciado oficialmente. La primera edición tuvo lugar en el pueblo de San Vito, en Polignano a Mare, a principios de abril de 2025, cosechando un gran éxito de público. Los organizadores de la AIP – Associazione Imprenditori Polignanesi han expresado su intención de repetir la fiesta en los próximos años, poniendo en valor la Carota di San Vito, Baluarte Slow Food. El programa detallado se publicará en cuanto esté disponible.
Información práctica — Caroots
¿Dónde se celebra?
Caroots se celebra en el pueblo de San Vito, fracción costera de Polignano a Mare (provincia de Bari, Apulia), alrededor de la abadía de San Vito.
Cómo llegar
Polignano a Mare cuenta con estación de tren en la línea Adriática (Bari-Lecce). Con motivo de la primera edición, se habilitó un servicio de autobús lanzadera gratuito desde la estación hasta el pueblo de San Vito. En coche, se llega a través de la carretera SS16 Adriatica.
Entrada
El acceso al evento es gratuito; las degustaciones y algunas actividades pueden tener un coste.
Información
Para actualizaciones sobre fechas y programa, se recomienda seguir los canales de la AIP – Associazione Imprenditori Polignanesi y del Ayuntamiento de Polignano a Mare.
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¿Dónde se celebra? — Caroots
Borgo di San Vito
Frazione San Vito, 70044 Polignano a Mare