Caroots – Fête de la Carotte de San Vito

Caroots : la carotte devient une fête à Polignano a Mare

Caroots est la manifestation qui célèbre la Carotte de San Vito, le légume le plus identitaire de Polignano a Mare, dans la province de Bari, au cœur des Pouilles. L'événement se déroule dans le pittoresque village de San Vito, hameau côtier blotti autour de l'ancienne abbaye bénédictine, et transforme ses rues en un parcours de goût, de culture et de partage.

La Carotte de San Vito, une Sentinelle Slow Food

La protagoniste absolue est la Carotte de San Vito, cultivée depuis des générations sur les terres sablonneuses bordant la mer Adriatique. Reconnue comme Sentinelle Slow Food, elle se distingue par la variété de ses couleurs – jaune, violette, blanche et orange – et par une saveur douce et intense qui en fait un ingrédient très apprécié de la tradition paysanne locale. Caroots est née précisément pour valoriser cette excellence et les racines agricoles du territoire de Polignano, en racontant son histoire et ses usages en cuisine.

Un week-end de saveurs et d'initiatives

La fête propose du street food et des dégustations avec des plats inspirés de la carotte, des show cooking et des ateliers où experts et passionnés partagent recettes et secrets, ainsi que des conférences Slow Food dédiées à la Sentinelle. On y trouve également des visites guidées organisées par la Pro Loco, des moments musicaux, des marchés et des activités pour les familles. Parmi les curiosités les plus appréciées, une glace spéciale à la carotte créée par les glaciers du village. La manifestation consacre aussi une place à la préservation du territoire, avec des initiatives de nettoyage des plages dans une démarche écologique.

Un événement né pour grandir

Organisée par l'AIP – Association des Entrepreneurs de Polignano en collaboration avec l'Association des Hôteliers, l'UCP, l'association des restaurateurs et Confartigianato, avec le patronage de Puglia Promozione, la première édition de 2025 a enregistré plus de 30 000 visiteurs. Un succès qui a poussé les organisateurs et la municipalité de Polignano a Mare à imaginer Caroots comme un rendez-vous fixe du calendrier printanier des Pouilles, capable de conjuguer promotion agroalimentaire, tourisme et identité locale.