Assaggi d'Estate – Cocina de Autor

Assaggi d'Estate, la alta cocina que da la bienvenida al verano

Assaggi d'Estate – Cocina de Autor es el evento gastronómico que inaugura la temporada estival en Forte dei Marmi, la perla mundana de la Versilia en la provincia de Lucca, Toscana. Creado en 2025 por iniciativa de los restauradores locales, el festival está organizado por la Compagnia della Vela con el patrocinio y apoyo del Ayuntamiento de Forte dei Marmi, consolidándose rápidamente como una de las citas gourmet más esperadas del litoral.

Una veintena de chefs y siete estrellas Michelin

El corazón del evento es el recorrido de degustación: durante dos noches, cerca de veinte chefs de Forte dei Marmi y la provincia de Lucca se reúnen para ofrecer al público sus creaciones. Entre ellos destacan siete chefs con estrella Michelin, cinco de los cuales tienen sus cocinas precisamente en Forte dei Marmi: una concentración de alta gastronomía difícil de encontrar reunida en una sola plaza.

• Gioacchino Pontrelli – Ristorante Lorenzo
• Andrea Mattei – Il Bistrot
• Valentino Cassanelli – Lux Lucis
• Marco Bernardo – La Magnolia
• Alessandro Ferrarini – La Sciabola
• Luca Landi – Lunasia (Viareggio)
• Fabrizio Girasoli – Butterfly (Marlia)

Cómo funciona la degustación

Con un cupón de entrada, el visitante tiene derecho a seis degustaciones, tres de ellas especiales dedicadas a los platos de los restaurantes con estrella Michelin, además de una bebida. Los comensales se sientan en largas mesas dispuestas en la plaza, en un ambiente diseñado para la convivialidad y el intercambio: la cocina de autor sale de los restaurantes para convertirse en una fiesta colectiva al aire libre. La propuesta gastronómica pone en valor el pescado y los productos del mar de la costa de la Versilia, incluyendo opciones vegetarianas, todo ello acompañado por una selección de vinos locales.

Un evento con fines benéficos

Assaggi d'Estate es mucho más que sabor: la recaudación del evento se destina a fines benéficos. Las donaciones apoyan a entidades locales como la Croce Verde y la Banda Musicale "La Marinara" de Forte dei Marmi, que ameniza algunas veladas con su música. Esta dimensión solidaria y el vínculo con el tejido asociativo de la ciudad convierten al evento en un momento de comunidad además de alta cocina.

Forte dei Marmi y su tradición mundana

Ambientado en las plazas del centro, el festival se integra en el encanto de Forte dei Marmi, localidad famosa por sus elegantes playas, su muelle, el mercado de los jueves y una larga tradición de hospitalidad de lujo. Assaggi d'Estate recoge y exhibe la identidad gastronómica de la Versilia, confirmándose como una ocasión ideal para descubrir la calidad de la restauración local al inicio del verano. Los organizadores aspiran a convertirlo en una tradición fija de la oferta turística de Forte dei Marmi.