Assaggi d'Estate – Cucina d'Autore

Assaggi d'Estate, l'alta cucina che dà il benvenuto all'estate

Assaggi d'Estate – Cucina d'Autore è la manifestazione enogastronomica che inaugura la stagione estiva a Forte dei Marmi, perla mondana della Versilia in provincia di Lucca, in Toscana. Nata nel 2025 per iniziativa dei ristoratori del territorio, la rassegna è organizzata dalla Compagnia della Vela con il patrocinio e il sostegno del Comune di Forte dei Marmi, e si è subito imposta come uno degli appuntamenti gourmet più attesi del litorale.

Una ventina di chef e sette stelle Michelin

Il cuore dell'evento è il percorso di degustazioni: per due serate circa venti chef di Forte dei Marmi e della provincia di Lucca si riuniscono per far assaggiare al pubblico le loro creazioni. Tra loro spiccano sette chef stellati Michelin, cinque dei quali hanno la propria cucina proprio a Forte dei Marmi: una concentrazione di alta gastronomia rara da trovare riunita in un'unica piazza.

• Gioacchino Pontrelli – Ristorante Lorenzo
• Andrea Mattei – Il Bistrot
• Valentino Cassanelli – Lux Lucis
• Marco Bernardo – La Magnolia
• Alessandro Ferrarini – La Sciabola
• Luca Landi – Lunasia (Viareggio)
• Fabrizio Girasoli – Butterfly (Marlia)

Come funziona la degustazione

Con un coupon d'ingresso il visitatore ha diritto a sei degustazioni, tre delle quali speciali, dedicate ai piatti dei ristoranti stellati, più una bevanda. I commensali vengono accomodati alle lunghe tavolate apparecchiate in piazza, in un clima pensato per la convivialità e la condivisione: la cucina d'autore esce dalle sale dei ristoranti e diventa una festa collettiva all'aperto. La proposta gastronomica valorizza il pesce e i prodotti del mare della costa versiliese, con attenzione anche a opzioni vegetariane, accompagnati da una selezione di vini del territorio.

Un evento con uno scopo benefico

Assaggi d'Estate non è solo gusto: il ricavato della manifestazione viene devoluto in beneficenza. Le donazioni sostengono realtà locali come la Croce Verde e la Banda Musicale "La Marinara" di Forte dei Marmi, che anima alcune serate con la propria musica. La dimensione solidale e il legame con il tessuto associativo cittadino rendono l'evento un momento di comunità oltre che di alta cucina.

Forte dei Marmi e la sua tradizione mondana

Ambientata nelle piazze del centro, la rassegna si inserisce nel fascino di Forte dei Marmi, località celebre per le sue spiagge eleganti, il pontile, il mercato del giovedì e una lunga tradizione di ospitalità di lusso. Assaggi d'Estate raccoglie e mette in vetrina l'identità enogastronomica della Versilia, confermandosi un'occasione ideale per scoprire la qualità della ristorazione locale all'inizio dell'estate. Gli organizzatori puntano a farne una tradizione fissa dell'offerta turistica fortemarmina.