A tavola col Pastore

Una velada dedicada al pastor y a los sabores del Gargano

A tavola col Pastore es la cita estival de Mattinata, en la provincia de Foggia, que rinde homenaje a una de las almas más antiguas del Gargano: la cultura pastoral. En el corazón del promontorio de Apulia, donde los pastos se entrelazan con los antiguos senderos de la trashumancia, el evento narra el mundo del pastor a través de sus sabores, sus gestos y su música. La cita forma parte de Mattinata èXtraordinaria, el completo programa estival promovido por el Ayuntamiento de Mattinata.

Los sabores de la trashumancia

Los protagonistas de la velada son los productos lácteos y la gastronomía vinculada a la vida del pastor gargánico. El Gargano es tierra de quesos con identidad propia —desde el caciocavallo podolico hasta el pecorino—, nacidos de la leche de las ganaderías que aún hoy salpican las mesetas alrededor de la Foresta Umbra. A tavola col Pastore transforma este legado en una fiesta del sabor: degustaciones, platos de la tradición campesina y pastoral, y el relato de un saber hacer transmitido de generación en generación.

Música popular gargánica

El componente musical es una parte fundamental de la velada. Para la edición de 2026 está previsto el concierto de Tarantula Garganica, una formación que devuelve al escenario los sonidos, cantos y ritmos de la tradición popular del Gargano. La música acompaña las degustaciones y convierte la noche en un momento de fiesta colectiva, entre la memoria campesina y la convivencia.

En colaboración con el Parque Nacional del Gargano

El evento se realiza en colaboración con el Parque Nacional del Gargano, subrayando el vínculo profundo entre la cultura pastoral, el paisaje protegido del promontorio y la puesta en valor de sus excelencias. Mattinata, asomada al Adriático y rodeada de olivares centenarios y matorral mediterráneo, es el marco ideal para redescubrir un patrimonio que une naturaleza, tradición y sabor.

Por qué participar

• Degustar los quesos y productos típicos de la cultura pastoral gargánica
• Descubrir las tradiciones de la trashumancia y el mundo del pastor
• Escuchar la música popular del Gargano con Tarantula Garganica
• Vivir una velada auténtica en el corazón del Parque Nacional del Gargano, en Apulia