Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène : Mille Dégustations, Cent Maîtres

Le balsamique en fête au cœur de Modène

Mille Dégustations, Cent Maîtres est la célébration citadine dédiée au Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, le produit qui, plus que tout autre, raconte l'identité gastronomique de la capitale émilienne. L'événement, inscrit dans le programme « Modène Ville des Festivals » promu par la Municipalité de Modène, apporte dans le centre historique le savoir-faire et la connaissance de la Consorteria du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène, l'institution qui, depuis 1966, conserve et transmet l'art de ce produit unique au monde.

Cent Maîtres Dégustateurs, mille dégustations

Le cœur de la manifestation réside dans les dégustations guidées menées par les Maîtres Dégustateurs de la Consorteria, reconnus parmi les plus grands experts mondiaux du vinaigre balsamique. À travers leur récit, le public apprend à distinguer les arômes, la densité et le long vieillissement en batterie de tonneaux de bois divers qui rendent le Traditionnel si précieux. La formule des « mille dégustations » transforme une simple dégustation en une expérience sensorielle collective, capable de coinvolger passionnés, curieux et familles.

Une tradition qui devient identité

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP est exclusivement produit dans la province de Modène, à partir de moût de raisin cuit et d'un lent vieillissement qui peut durer des décennies. Raconter ce produit, c'est raconter l'histoire, le paysage et la culture paysanne de l'Émilie-Romagne. La manifestation est également idéalement liée aux Acetaie Aperte (Vinaigreries Ouvertes), l'initiative qui ouvre chaque année les portes des vinaigreries du territoire, et aux célébrations du 60ème anniversaire de la Consorteria.

Modène, ville du goût

Capitale des moteurs et patrie de grandes excellences gastronomiques, Modène accueille les visiteurs dans un centre historique classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, entre le Dôme, la Ghirlandina et la Piazza Grande. Mille Dégustations, Cent Maîtres s'inscrit dans une saison riche en événements qui mêlent culture, sport et œnogastronomie, offrant aux visiteurs une occasion parfaite de découvrir la ville et ses saveurs authentiques.

• Où : centre historique de Modène (Émilie-Romagne)
• Quoi : dégustations guidées de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP
• Qui : les Maîtres Dégustateurs de la Consorteria
• Quand : septembre, dans le cadre du programme Modène Ville des Festivals