Villora à la Tortellata de San Biagio

La Tortellata de San Biagio à Villora

Au cœur de la Val Ceno, parmi les bois et les collines des Apennins de Parme, le minuscule hameau de Villora ouvre ses portes pour une journée dédiée à la convivialité et à la tradition gastronomique. La Tortellata de San Biagio est l'un de ces événements qui racontent l'âme la plus authentique des petits villages de la Commune de Varsi, dans la province de Parme, en Émilie-Romagne : un déjeuner qui n'est pas seulement une occasion de bien manger, mais surtout un moment de rencontre pour la communauté locale et pour ceux qui choisissent de découvrir ce coin tranquille de l'arrière-pays.

Une fête liée à la paroisse

L'initiative est organisée par l'Association des Amis de la Paroisse de San Biagio, sous le patronage de la Commune de Varsi. Le lien avec la petite église de San Biagio, qui surplombe le hameau, confirme à quel point cette fête est ancrée dans la vie religieuse et sociale du village : le produit du déjeuner soutient en effet les activités de la paroisse. C'est une formule typique de nombreux villages des Apennins émiliennes, où les fêtes et les déjeuners communautaires deviennent le moyen le plus sincère de maintenir vivante la tradition et de financer l'entretien des lieux de culte.

Le menu traditionnel

Le protagoniste absolu est la cuisine authentique du terroir. Le déjeuner comprend un menu complet qui met sur la table les plats les plus représentatifs de la tradition parmesane :

• Antipasto avec du jambon et du salami locaux ;
• "Tortelli d'erbetta", le plat de pâtes symbole de la cuisine de Parme, avec une garniture de bettes et de ricotta ;
• "Fiocco" rôti avec des pommes de terre ;
• Pain fait maison ;
• Dessert, eau, café et limoncello pour conclure.

Le vin est exclu du prix du déjeuner. Tout se déroule à l'abri, afin de garantir le bon déroulement de l'événement quelles que soient les conditions météorologiques.

Une occasion de découvrir la Val Ceno

Participer à la Tortellata, c'est aussi s'offrir une excursion dans l'arrière-pays parmesan, à travers les paysages de la haute Val Ceno. Varsi, avec son château médiéval et ses nombreux hameaux dispersés sur les collines, est une destination appréciée par ceux qui recherchent la nature, le silence et la bonne chère, loin des circuits touristiques les plus fréquentés. Le hameau de Villora, réuni autour de son église, représente parfaitement l'esprit de ces lieux : petit, accueillant et attaché à ses racines.

La réservation est obligatoire : compte tenu de la dimension intime de l'événement, il est conseillé de contacter les organisateurs à l'avance pour s'assurer une place à table.