Villora en la Tortellata de San Biagio

La Tortellata di San Biagio en Villora

En el corazón del Val Ceno, entre los bosques y las colinas del Apenino parmesano, la minúscula pedanía de Villora abre sus puertas para un día dedicado a la convivencia y la tradición gastronómica. La Tortellata di San Biagio es una de esas citas que cuentan el alma más auténtica de los pequeños pueblos del Municipio de Varsi, en la provincia de Parma, en Emilia-Romaña: un almuerzo que no es solo una ocasión para comer bien, sino sobre todo un momento de encuentro para la comunidad local y para quienes eligen descubrir este rincón tranquilo del interior.

Una fiesta ligada a la parroquia

La iniciativa está organizada por la Asociación Amigos de la Parroquia de San Biagio, con el patrocinio del Municipio de Varsi. El vínculo con la pequeña iglesia de San Biagio, que domina la pedanía, confirma cuánto está arraigada esta fiesta en la vida religiosa y social del pueblo: el beneficio del almuerzo sostiene de hecho las actividades de la parroquia. Es una fórmula típica de muchos pueblos del Apenino emiliano, donde las fiestas y los almuerzos comunitarios se convierten en la forma más sentida de mantener viva la tradición y de financiar el cuidado de los lugares de culto.

El menú de la tradición

Protagonista absoluta es la cocina genuina de la zona. El almuerzo prevé un menú completo que lleva a la mesa los platos más representativos de la tradición parmesana:

• Entrante con jamón y salami de la zona;
• Tortelli d'erbetta, el primer plato símbolo de la cocina de Parma, con relleno de acelgas y ricotta;
• Fiocco arrosto con patatas fritas;
• Pan casero hecho en casa;
• Postre, agua, café y limoncello para cerrar.

El vino está excluido del precio del almuerzo. Todo se desarrolla a cubierto, para garantizar el desarrollo del evento independientemente del tiempo.

Una ocasión para descubrir el Val Ceno

Participar en la Tortellata significa también concederse una excursión al interior de Parma, entre los paisajes del alto Val Ceno. Varsi, con su castillo medieval y sus numerosas pedanías dispersas por las colinas, es un destino apreciado por quienes buscan naturaleza, silencio y buena mesa, lejos de los circuitos turísticos más concurridos. La pedanía de Villora, recogida en torno a su iglesia, representa perfectamente el espíritu de estos lugares: pequeña, acogedora y ligada a sus raíces.

La reserva es obligatoria: dado el tamaño reducido del evento, se recomienda contactar con antelación a los organizadores para asegurarse un sitio en la mesa.