Tortelli et Lambrusco

Le tortello, âme de la cuisine mantouane

Tortelli et Lambrusco est la manifestation que le Festival de la Cuisine Mantouane consacre en automne au tortello, l'un des plats identitaires de Mantoue. Au PalaUnical (anciennement Palabam), pendant cinq week-ends, le tortello à la citrouille et les autres pâtes farcies traditionnelles deviennent les protagonistes d'une grande fête gastronomique.

Cinq week-ends de saveurs

La formule reprend celle de sa « sœur » printanière, Risotti et Lambruschi : un lieu couvert, pas de réservation, parking gratuit. On mange le vendredi et le samedi soir (19h-22h30) et le dimanche également le midi (12h-15h) et le soir (19h-22h). Au cœur de la carte, les tortelli mantouans, accompagnés des Lambrusco, les vins pétillants typiques de la plaine.

Invités spéciaux

Chaque édition propose également des spécialités invitées d'autres territoires, comme le Tortello amer de Castel Goffredo et les Tortellini de Valeggio, pour un voyage dans la grande tradition des pâtes farcies de la plaine du Pô. Une occasion de découvrir et de comparer les différentes interprétations d'un plat qui traverse les provinces et les frontières régionales.

Mantoue, capitale du tortello

Mantoue (Province de Mantoue) est célèbre dans toute l'Italie pour ses tortelli à la citrouille, avec leur contraste caractéristique entre le sucré et le salé dû à l'ajout de mostarda et d'amaretti. Tortelli et Lambrusco célèbre cette excellence de manière conviviale et accessible, en apportant la cuisine mantouane à votre table à prix populaires.