Sagra delle Trofie
Les trofie al pesto faites à la main, symbole de Sori
Présentation de Sagra delle Trofie
La patrie des trofie
La Sagra delle Trofie est l'événement gastronomique le plus identitaire de Sori, une ville côtière de la Ville Métropolitaine de Gênes. Les trofie, petites pâtes fraîches torsadées, sont profondément liées à ce tronçon de la côte ligure, et la fête les célèbre de la manière la plus authentique : en les faisant à la main.
Un laboratoire à ciel ouvert
La zone piétonne du village se transforme en un grand laboratoire de pâtes fraîches : dès la fin d'après-midi, chacun peut s'essayer à la préparation des trofie avec la 'mattera' (la planche à découper en bois) et un tablier, aux côtés de pastaïos experts. Ensuite, les stands gastronomiques ouvrent, avec les trofie al pesto préparées avec les pâtes du Pastificio Novella et les focaccette au fromage.
Musique sur la plage
En soirée, la fête se déplace vers la mer, avec des concerts et des spectacles qui animent la plage de Sori. Organisée par la Pro Loco de Sori en collaboration avec le Pastificio Novella, la fête est reconnue parmi les Événements Authentiques Ligures, une marque qui valorise les manifestations les plus liées à la tradition du territoire.
Sagra delle Trofie — édition 2026
La 39e édition de la Sagra delle Trofie est attendue le samedi 27 juin 2026 dans la zone piétonne de Sori. Comme le veut la tradition, la fête commence en fin d'après-midi avec l'atelier de trofie faites à la main, ouvert à tous, et se poursuit avec l'ouverture des stands gastronomiques.
Les stars sont les trofie al pesto préparées avec les pâtes du Pastificio Novella et les focaccette au fromage. Le soir, musique et spectacles animent la plage. L'événement, organisé par la Pro Loco de Sori, est reconnu comme Événement Authentique Ligure 2026.
Programme Sagra delle Trofie 2026
Le programme détaillé de 2026 sera annoncé par la Pro Loco de Sori à l'approche de l'événement. Sur la base des éditions récentes, la journée comprendra :
- Fin d'après-midi (à partir d'environ 17h00) — atelier de trofie faites à la main dans la zone piétonne, avec des experts pastaïos
- À partir de 19h00 — ouverture des stands gastronomiques : trofie al pesto (pâtes du Pastificio Novella) et focaccette au fromage
- Soirée (à partir d'environ 21h00) — concerts et spectacles sur la plage
Temps forts Sagra delle Trofie 2026
Tarifs Sagra delle Trofie 2026
Informations pratiques — Sagra delle Trofie
Où
Sori (GE), zone piétonne du centre et plage.
Comment s'y rendre
Sori possède sa propre gare ferroviaire sur la ligne Gênes-La Spezia. En voiture, depuis l'autoroute A12 (sortie Recco) le long de la côte.
Entrée
Entrée libre ; consommations payantes aux stands (ouverture à partir de 19h00). Atelier trofie en fin d'après-midi.
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Où se déroule — Sagra delle Trofie
Zona pedonale e spiaggia di Sori
Zona pedonale di Sori, 16030 Sori