Sagra delle Trofie
Las trofie al pesto hechas a mano, símbolo de Sori
Presentación de Sagra delle Trofie
La patria de las trofie
La Sagra delle Trofie es la cita gastronómica más identitaria de Sori, un pueblo costero de la Ciudad Metropolitana de Génova. Las trofie, una pequeña pasta fresca retorcida, están profundamente ligadas a este tramo de la costa ligur, y la sagra las celebra de la manera más auténtica: haciéndolas a mano.
Un laboratorio al aire libre
La zona peatonal del pueblo se transforma en un gran laboratorio de pasta fresca: desde última hora de la tarde cualquiera puede intentar preparar trofie con la 'mattera' (la tabla de madera) y el delantal, acompañado de expertos en pasta. Luego abren los puestos gastronómicos, con las trofie al pesto preparadas con la pasta del Pastificio Novella y las focaccette al queso.
Música en la playa
Por la noche, la fiesta se traslada al mar, con conciertos y espectáculos que animan la playa de Sori. Organizada por la Pro Loco di Sori en colaboración con el Pastificio Novella, la sagra es reconocida entre los Eventi Autentici Liguri, una marca que valora las manifestaciones más ligadas a la tradición del territorio.
Sagra delle Trofie — edición 2026
La 39ª edición de la Sagra delle Trofie se espera para el sábado 27 de junio de 2026 en la zona peatonal de Sori. Como es tradición, la fiesta comienza a última hora de la tarde con el laboratorio de trofie a mano, abierto a todos, y continúa con la apertura de los puestos gastronómicos.
Las protagonistas serán las trofie al pesto preparadas con la pasta del Pastificio Novella y las focaccette al queso. Por la noche, música y espectáculos animan la playa. El evento, organizado por la Pro Loco di Sori, está reconocido como Evento Auténtico de Liguria 2026.
Programa Sagra delle Trofie 2026
El programa detallado de 2026 será comunicado por la Pro Loco di Sori en fechas próximas al evento. Basándonos en ediciones recientes, la jornada incluirá:
- Última hora de la tarde (a partir de las 17:00 aprox.) — laboratorio de trofie a mano en la zona peatonal, con expertos en pasta
- A partir de las 19:00 — apertura de los puestos gastronómicos: trofie al pesto (pasta Pastificio Novella) y focaccette al queso
- Noche (a partir de las 21:00 aprox.) — conciertos y espectáculos en la playa
Momentos destacados Sagra delle Trofie 2026
Precios Sagra delle Trofie 2026
Información práctica — Sagra delle Trofie
Dónde
Sori (GE), zona peatonal del centro y playa.
Cómo llegar
Sori tiene su propia estación de tren en la línea Génova-La Spezia. En coche, desde la autopista A12 (salida Recco) por la costa.
Entrada
Entrada libre; consumiciones de pago en los puestos (apertura a partir de las 19:00). Laboratorio de trofie a última hora de la tarde.
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¿Dónde se celebra? — Sagra delle Trofie
Zona pedonale e spiaggia di Sori
Zona pedonale di Sori, 16030 Sori