Sagra della Crescia sul Panaro

La fête de la crescia de polenta au cœur de la Vallesina

La Sagra della Crescia sul Panaro est l'un des rendez-vous gastronomiques estivaux les plus appréciés de la commune de Castelplanio, un village de la province d'Ancône surplombant la vallée de l'Esino, dans la région des Marches. Organisée par la Pro Loco de Castelplanio depuis 1974, la manifestation attire chaque année des milliers de visiteurs sur la Piazza Libertà pour célébrer un plat simple et emblématique de la tradition paysanne locale.

Qu'est-ce que la crescia sul panaro ?

La crescia de polenta est née d'un geste de sagesse populaire : la récupération de la polenta restante, pétrie avec de la farine de blé tendre et cuite à la main sur le panaro, la caractéristique plaque métallique artisanale qui donne son nom à la fête. La pâte ne contient pas de matière grasse, ce qui en fait un plat étonnamment léger. La préparation reste entièrement manuelle et est réalisée en direct pendant la fête, sous les yeux des visiteurs.

De nombreuses variantes pour tous les goûts

• Crescia salée aux légumes de saison
• Crescia avec saucisse ou jambon
• Version végétarienne au fromage pecorino
• Crescia sucrée frite, également garnie de Nutella

Musique, spectacles et tradition

Outre la cuisine, la fête propose chaque soir des concerts live et des spectacles. Le programme 2026 comprend l'orchestre de Marco Proietti, des hommages à Pino Daniele et Cesare Cremonini, la Banda l'Aurora et l'Esino River Band, tandis que l'espace jeunes "gli SconSagrati" anime les nuits de Castelplanio. Il y a aussi des tournois de cartes (burraco et briscola), un rassemblement de motos, des spectacles de tissus aériens et le lancement suggestif de montgolfières en papier.

Une fête soucieuse de l'environnement

La manifestation est sans plastique : assiettes, couverts et verres sont compostables, confirmant l'engagement de la Pro Loco envers une fête populaire durable. L'entrée est libre et gratuite, dans le pur esprit d'accueil des Marches.