Sagra della Crescia sul Panaro

La festa della crescia di polenta nel cuore della Vallesina

La Sagra della Crescia sul Panaro è uno degli appuntamenti gastronomici estivi più amati del Comune di Castelplanio, borgo della provincia di Ancona affacciato sulla valle dell'Esino, nelle Marche. Organizzata dalla Pro Loco di Castelplanio dal 1974, la manifestazione richiama ogni anno migliaia di visitatori in Piazza Libertà per celebrare un piatto semplice e identitario della tradizione contadina locale.

Che cos'è la crescia sul panaro

La crescia di polenta nasce da un gesto di sapienza povera: il recupero della polenta avanzata, impastata con la farina di grano tenero e cotta a mano sul panaro, la caratteristica piastra metallica artigianale che dà il nome alla sagra. L'impasto non contiene grassi, il che ne fa un pasto sorprendentemente leggero. La preparazione resta interamente manuale e viene eseguita dal vivo durante la festa, davanti agli occhi dei visitatori.

Tante varianti per tutti i gusti

• Crescia salata con verdure di stagione
• Crescia con salsiccia o prosciutto
• Versione vegetariana con pecorino
• Crescia dolce fritta, anche farcita con la Nutella

Musica, spettacoli e tradizione

Oltre alla cucina, la sagra propone ogni sera concerti dal vivo e spettacoli. Il programma 2026 prevede l'orchestra di Marco Proietti, i tributi a Pino Daniele e a Cesare Cremonini, la Banda l'Aurora e la Esino River Band, mentre lo spazio giovani "gli SconSagrati" anima le notti castelplanesi. Non mancano i tornei di carte (burraco e briscola), il motoraduno, gli spettacoli di tessuti aerei e il suggestivo lancio delle mongolfiere di carta.

Una sagra attenta all'ambiente

La manifestazione è plastic free: piatti, posate e bicchieri sono compostabili, a conferma dell'impegno della Pro Loco verso una festa popolare sostenibile. L'ingresso è libero e gratuito, in pieno spirito di accoglienza marchigiana.