Rassegna dei Formaggi del Grappa

Les fromages du Massif du Grappa

La Rassegna dei Formaggi del Grappa, également connue sous le nom de Mostra del Bastardo e del Morlacco, se tient à Malga Campo Croce, sous le Cima Grappa, dans la commune de Borso del Grappa dans la province de Trévise. Les stars sont le Bastardo et le Morlacco del Grappa, deux excellents fromages issus d'une tradition ancienne, toujours perpétuée avec passion par les malghesi (producteurs d'alpages) du plateau.

Un concours entre alpages

Le moment le plus attendu de la journée est le concours qui récompense les meilleurs fromages : un véritable défi entre les producteurs qui transmettent les traditions locales anciennes et protègent la biodiversité par la conservation de l'environnement montagnard et des pratiques d'élevage respectueuses des rythmes de la nature. La revue est une reconnaissance du travail acharné des malghesi du Grappa.

Dégustations en altitude

Parallèlement au concours, la journée propose des dégustations de fromages et de produits d'alpage, dans un cadre naturel exceptionnel parmi les pâturages du Massif du Grappa. Organisée par l'A.Pro.La.V., la revue est une occasion de découvrir la culture fromagère de montagne de la Vénétie et le lien entre alpage, paysage et gastronomie.