Ranpussolo et ses environs
La revue gastronomique du raperonzolo De.Co. dans les restaurants de Villaga
Présentation de Ranpussolo et ses environs
La revue du raperonzolo des Beriques
Ranpussolo et ses environs est la revue gastronomique qui, durant les mois de janvier et février, anime les restaurants de Villaga et du hameau de Pozzolo di Villaga, dans les Collines Beriques (Colli Berici) de la province de Vicence. La star est le ranpussolo, ou raperonzolo, une herbe sauvage des champs devenue ici un produit De.Co. (Dénomination Communale), symbole gastronomique du territoire.
Plats et restaurants
Pendant deux mois, les chefs des établissements participants proposent des menus dédiés : le ranpussolo est réinterprété en sauces, risottos et accompagnements créatifs, jusqu'au plat emblématique de la région des Beriques — le salami grillé accompagné de salade de ranpussolo savamment assaisonnée de lard croustillant et de vinaigre. Parmi les restaurants participants figurent l'Agriturismo Belvedere et la Trattoria Sabrina à Villaga, la Trattoria Berica à Pozzolo, la pizzeria Cà Martina à Zovencedo et le restaurant Ai Canonici à Barbarano Mossano. Certaines soirées prévoient des dîners-événements dédiés.
Une excellence à redécouvrir
Promue par les Restaurateurs de Confcommercio Vicenza, cette revue a pour but de valoriser un produit humble mais précieux, lié à la tradition paysanne des Collines Beriques. Une invitation à découvrir, au cœur de l'hiver, les saveurs authentiques de ce coin de la province de Vicence.
Ranpussolo et ses environs — édition 2026
L'édition 2026 de Ranpussolo et ses environs apporte le raperonzolo De.Co. sur les tables des restaurants de Villaga et ses environs entre janvier et février. Cinq établissements participent — Agriturismo Belvedere et Trattoria Sabrina à Villaga, Trattoria Berica à Pozzolo, pizzeria Cà Martina à Zovencedo, restaurant Ai Canonici à Barbarano Mossano — avec des menus dédiés et quelques dîners-événements prévus. Parmi les soirées spéciales, le dîner du 10 janvier à l'Agriturismo Belvedere et celui du 16 janvier au restaurant Ai Canonici.
Programme Ranpussolo et ses environs 2026
Dîners-événements dédiés
- Samedi 10 janvier — Agriturismo Belvedere (Villaga).
- Vendredi 16 janvier — Restaurant Ai Canonici (Barbarano Mossano).
- Autres soirées dédiées courant janvier.
Menus thématiques (janvier–février)
- Ranpussolo en sauces, risottos et accompagnements créatifs.
- Plat signature : salami grillé avec salade de ranpussolo, lard croustillant et vinaigre.
Restaurants participants : Agriturismo Belvedere et Trattoria Sabrina (Villaga), Trattoria Berica (Pozzolo di Villaga), pizzeria Cà Martina (Zovencedo), Ai Canonici (Barbarano Mossano). Menus et réservations auprès des établissements individuels.
Temps forts Ranpussolo et ses environs 2026
Tarifs Ranpussolo et ses environs 2026
Informations pratiques — Ranpussolo et ses environs
Comment s'y rendre
Villaga se trouve dans les Collines Beriques, au sud de Vicence. En voiture depuis l'A4 (sortie Vicenza Ovest ou Montebello) en direction de la région des Beriques. La revue implique les restaurants de Villaga, Pozzolo, Zovencedo et Barbarano Mossano.
Participer
Menus thématiques disponibles dans les restaurants participants pendant la revue ; pour les menus complets, les prix et les réservations, veuillez vous référer aux établissements individuels et au portail des Restaurateurs de Confcommercio Vicenza.
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Où se déroule — Ranpussolo et ses environs
Ristoranti dei Colli Berici
Ristoranti di Villaga e Pozzolo di Villaga, 36021 Villaga