Primi dei Primi
Le festival des pâtes dans le village natal de Buitoni
Présentation de Primi dei Primi
Sansepolcro, capitale des pâtes en Toscane
Primi dei Primi est le festival gastronomique entièrement dédié aux « primi piatti » et à la culture des pâtes qui anime le centre historique de Sansepolcro, un élégant village de la Valtiberina dans la province d'Arezzo, en Toscane orientale. La manifestation célèbre l'identité la plus profonde de la ville : c'est ici qu'est née en 1827 l'usine Buitoni, considérée comme la première production industrielle de pâtes au monde. Un record historique que le festival remet au centre, en mêlant mémoire d'entreprise, haute cuisine et tradition populaire.
Trois jours entre places, boutiques et chefs étoilés
Le cœur de la fête est la Piazza Torre di Berta, transformée pour l'occasion en un suggestif champ de blé vert où des dizaines de chefs proposent des dégustations de « primi piatti » à savourer en flânant. À côté des dégustations diffuses, le programme se déploie dans certains des plus beaux lieux du village : le Cloître de San Francesco accueille le dîner de gala étoilé, le Palazzo Alberti abrite l'exposition dédiée à l'histoire Buitoni, tandis que le Palazzo delle Laudi, la cathédrale et la Porta Romana servent de cadre à des conférences, des concerts de cloches et des séances de peinture en plein air.
La grande cuisine italienne
Le cœur de la manifestation est la présence d'une trentaine de cuisiniers, dont de nombreux chefs étoilés Michelin, épaulés par des maîtres pâtissiers et des producteurs artisanaux du territoire. Le festival propose des expériences pensées pour tous les publics :
- Dîner de Gala dans le Cloître de San Francesco, menu d'auteur entièrement dédié aux pâtes ;
- Pasta Street Chef Experience, la street food gastronomique avec les grands classiques de la cuisine italienne ;
- Masterclasses avec les chefs, également dédiées au monde du sans gluten et des pâtes fraîches ;
- Déjeuner du Dimanche et la célèbre Spaghettata de Minuit ;
- Des concours comme le Pasta Chef pour les passionnés et le prix du meilleur Vin Santo artisanal de la Valtiberina.
Une fête pour toute la famille
Outre la haute gastronomie, Primi dei Primi réserve une large place aux familles et à la culture : ateliers pour enfants avec « les pâtes de grand-mère », visites de l'exposition Buitoni, spectacles de lanceurs de drapeaux et moments musicaux. Une occasion de découvrir Sansepolcro, ville natale de Piero della Francesca, et les saveurs authentiques de la Valtiberina, où la tradition des pâtes est une part vivante de l'identité toscane.
Primi dei Primi — édition 2026
La deuxième édition du festival s'est déroulée du 1er au 3 mai 2026 entre les places et les palais historiques de Sansepolcro, avec trente chefs impliqués et sept étoiles Michelin. Invité d'honneur, Iginio Massari a été récompensé durant la manifestation.
Le programme a débuté le vendredi 1er mai avec la conférence dédiée aux femmes dans l'histoire de la famille Buitoni, l'inauguration de l'exposition au Palazzo Alberti et le dîner de gala étoilé dans le Cloître de San Francesco. Samedi et dimanche, les dégustations diffuses sur la Piazza Torre di Berta, la Pasta Street Chef Experience, les masterclasses (y compris sans gluten), le concours Pasta Chef, la Spaghettata de Minuit et le Déjeuner du Dimanche ont été à l'honneur.
Programme Primi dei Primi 2026
Vendredi 1er mai
- 17:00 - Conférence "Les femmes dans l'histoire de la famille Buitoni" (Palais communal)
- 18:30 - Inauguration de l'exposition Buitoni (Palazzo Alberti)
- 19:00 - Inauguration avec apéritif et lanceurs de drapeaux (Piazza Torre di Berta)
- 20:00 - Dîner de Gala étoilé (Cloître de San Francesco)
Samedi 2 mai
- 11:00-15:00 - Pâtes en vitrine, Boutiques et Exposition Buitoni
- 11:30-23:00 - Pasta Street Chef Experience
- 12:00-16:30 - Masterclasses avec les chefs (sur réservation)
- 17:30 - Concours "Pasta Chef"
- 23:59 - Spaghettata de Minuit
Dimanche 3 mai
- 11:00-15:30 - Pâtes en vitrine, Boutiques et Exposition Buitoni
- 12:30-16:00 - Masterclasses sans gluten et traditionnelles
- 13:00 - Déjeuner du Dimanche
- 15:00 - Atelier "Les pâtes de grand-mère" pour enfants
- 17:00 - Concours "Meilleur Vin Santo artisanal" de la Valtiberina
Temps forts Primi dei Primi 2026
- Trente chefs, dont sept étoilés Michelin
- Iginio Massari invité d'honneur, récompensé par le festival
- Dîner de Gala dans le Cloître de San Francesco
- Piazza Torre di Berta transformée en champ de blé vert
- Exposition dédiée aux femmes dans l'histoire Buitoni au Palazzo Alberti
Tarifs Primi dei Primi 2026
Informations pratiques — Primi dei Primi
Comment arriver
Sansepolcro se trouve dans la Valtiberina, à l'extrême est de la Toscane. En voiture, on peut l'atteindre par la E45 (sortie Sansepolcro). La gare ferroviaire est desservie par la ligne Terni-Sansepolcro ; alternativement, on peut arriver à Arezzo (trains nationaux) et continuer en bus ou en voiture le long de la E45.
Billets et réservations
De nombreux événements (exposition Buitoni, boutiques, conférences, concerts de cloches, ateliers pour enfants) sont en accès gratuit. Les rendez-vous gastronomiques sont payants et sur réservation : Dîner de Gala, Déjeuner du Dimanche et Pasta Street Chef Experience. Informations et préventes via Terretrusche (tél. +39 0575 606887) et la billetterie en ligne.
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Où se déroule — Primi dei Primi
Centro storico di Sansepolcro
Piazza Torre di Berta, 52037 Sansepolcro