Primi dei Primi
Il festival della pasta nel borgo natale dei Buitoni
Presentazione di Primi dei Primi
Sansepolcro, capitale della pasta in Toscana
Primi dei Primi è il festival gastronomico interamente dedicato ai primi piatti e alla cultura della pasta che anima il centro storico di Sansepolcro, elegante borgo della Valtiberina in Provincia di Arezzo, nella Toscana orientale. La manifestazione celebra l'identità più profonda della città: è qui che nel 1827 nacque lo stabilimento Buitoni, considerato la prima produzione industriale di pasta al mondo. Un primato storico che il festival riporta al centro, intrecciando memoria d'impresa, alta cucina e tradizione popolare.
Tre giorni tra piazze, botteghe e chef stellati
Il fulcro della festa è Piazza Torre di Berta, trasformata per l'occasione in un suggestivo campo di grano verde dove decine di chef propongono assaggi di primi piatti da gustare passeggiando. Accanto alle degustazioni diffuse, il programma si snoda tra alcuni dei luoghi più belli del borgo: il Chiostro di San Francesco ospita la Cena di Gala stellata, Palazzo Alberti accoglie la mostra dedicata alla storia Buitoni, mentre Palazzo delle Laudi, la Cattedrale e Porta Romana fanno da cornice a convegni, concerti di campane ed estemporanee di pittura.
La grande cucina italiana
Cuore della manifestazione è la presenza di una trentina di cuochi, tra cui numerosi chef stellati Michelin, affiancati da maestri pasticceri e produttori artigianali del territorio. Il festival propone esperienze pensate per ogni tipo di pubblico:
- Cena di Gala nel Chiostro di San Francesco, menu d'autore interamente dedicato alla pasta;
- Pasta Street Chef Experience, lo street food gourmet con i grandi classici della cucina italiana;
- Masterclass con gli chef, anche dedicate al mondo gluten free e alla pasta fresca;
- Pranzo della Domenica e la celebre Spaghettata di Mezzanotte;
- concorsi come il Pasta Chef per gli appassionati e il premio al miglior Vin Santo artigianale della Valtiberina.
Una festa per tutta la famiglia
Oltre all'alta gastronomia, Primi dei Primi riserva ampio spazio alle famiglie e alla cultura: laboratori per bambini con "la pasta della nonna", visite alla mostra Buitoni, spettacoli di sbandieratori e momenti musicali diffusi. Un'occasione per scoprire Sansepolcro, città natale di Piero della Francesca, e i sapori autentici della Valtiberina, dove la tradizione della pasta è parte viva dell'identità toscana.
Primi dei Primi — edizione 2026
La seconda edizione del festival si è svolta dal 1° al 3 maggio 2026 tra le piazze e i palazzi storici di Sansepolcro, con trenta chef coinvolti e sette stelle Michelin. Ospite d'onore Iginio Massari, premiato durante la manifestazione.
Il programma ha preso il via venerdì 1° maggio con il convegno dedicato alle donne nella storia della famiglia Buitoni, l'inaugurazione della mostra a Palazzo Alberti e la Cena di Gala stellata nel Chiostro di San Francesco. Sabato e domenica protagoniste le degustazioni diffuse in Piazza Torre di Berta, la Pasta Street Chef Experience, le masterclass (anche gluten free), il concorso Pasta Chef, la Spaghettata di Mezzanotte e il Pranzo della Domenica.
Programma Primi dei Primi 2026
Venerdì 1 maggio
- 17:00 - Convegno "Le Donne nella storia della Famiglia Buitoni" (Palazzo Comunale)
- 18:30 - Inaugurazione mostra Buitoni (Palazzo Alberti)
- 19:00 - Inaugurazione con aperitivo e sbandieratori (Piazza Torre di Berta)
- 20:00 - Cena di Gala stellata (Chiostro San Francesco)
Sabato 2 maggio
- 11:00-15:00 - Pasta in Vetrina, Le Botteghe e Mostra Buitoni
- 11:30-23:00 - Pasta Street Chef Experience
- 12:00-16:30 - Masterclass con gli chef (su prenotazione)
- 17:30 - Gara "Pasta Chef"
- 23:59 - Spaghettata di Mezzanotte
Domenica 3 maggio
- 11:00-15:30 - Pasta in Vetrina, Le Botteghe e Mostra Buitoni
- 12:30-16:00 - Masterclass gluten free e tradizionali
- 13:00 - Pranzo della Domenica
- 15:00 - Laboratorio "La pasta della nonna" per bambini
- 17:00 - Concorso "Miglior Vin Santo artigianale" della Valtiberina
In evidenza Primi dei Primi 2026
- Trenta chef, di cui sette stellati Michelin
- Iginio Massari ospite d'onore, premiato dal festival
- Cena di Gala nel Chiostro di San Francesco
- Piazza Torre di Berta trasformata in campo di grano verde
- Mostra dedicata alle donne nella storia Buitoni a Palazzo Alberti
Prezzi Primi dei Primi 2026
Informazioni pratiche — Primi dei Primi
Come arrivare
Sansepolcro si trova nella Valtiberina, all'estremo est della Toscana. In auto è raggiungibile dalla E45 (uscita Sansepolcro). La stazione ferroviaria è servita dalla linea Terni-Sansepolcro; in alternativa si può arrivare ad Arezzo (treni nazionali) e proseguire in bus o auto lungo la E45.
Biglietti e prenotazioni
Molti eventi (mostra Buitoni, botteghe, convegni, concerti di campane, laboratori per bambini) sono a ingresso gratuito. Gli appuntamenti gastronomici sono a pagamento e su prenotazione: Cena di Gala, Pranzo della Domenica e Pasta Street Chef Experience. Informazioni e prevendite tramite Terretrusche (tel. +39 0575 606887) e il box office online.
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Dove si svolge — Primi dei Primi
Centro storico di Sansepolcro
Piazza Torre di Berta, 52037 Sansepolcro