Mostra Mercato du Truffe Marzuolo de Cigoli

Cigoli, le village de la truffe marzuolo

Chaque année en mars, le petit village de Cigoli, hameau perché de San Miniato dans la province de Pise, devient la capitale d'une truffe méconnue mais précieuse : la truffe marzuolo, également appelée bianchetto. Son nom évoque sa saison, car elle est récoltée durant le mois de mars, alors que la grande saison de la célèbre truffe blanche de San Miniato est terminée. La Mostra Mercato de la truffe Marzuolo est le moment où ce produit de la terre trouve sa fête, répartie sur deux week-ends consécutifs.

San Miniato, terre de truffes en Toscane

Nous sommes dans le district de San Miniato, l'un des noms les plus importants de la Toscane truffière, célèbre dans le monde entier pour sa truffe blanche d'automne. Cigoli perpétue cette tradition au printemps, en valorisant une truffe plus accessible mais au parfum intense, parfaite à râper sur un plat de tagliatelles ou sur un œuf au plat. La manifestation est née de la volonté de faire découvrir le territoire et ses saveurs, et est organisée par la Fondation San Miniato Promozione avec l'Association Giuseppe Gori, dont les bénévoles sont le cœur battant de la fête.

Un village du goût

Durant les jours de la foire, les rues et les places de Cigoli se remplissent de stands. On peut déguster et acheter la truffe marzuolo fraîche ainsi que d'autres produits typiques du terroir, du vin à l'huile d'olive extra vierge, en passant par la charcuterie, les fromages et les spécialités locales. Le cœur gastronomique est le restaurant "I Giorni del Tartufo", aménagé et géré par les bénévoles de l'Association G. Gori, où l'on peut savourer des plats traditionnels rehaussés par le parfum de la truffe.

Défis, chiens truffiers et animations

• Le Défi du Marzuolo : un concours culinaire qui confronte des cuisiniers amateurs sous la houlette d'un chef, dédié aux meilleures interprétations de la truffe marzuolo.
• Démonstrations de chiens truffiers : des présentations et compétitions qui dévoilent le travail patient du trufficulteur et de son fidèle compagnon à quatre pattes.
• Expositions, événements artistiques et animations pour enfants : la fête est pensée aussi pour les familles, avec des activités et des divertissements pour les plus petits.

Un village à découvrir

La Mostra Mercato est aussi l'occasion parfaite pour visiter Cigoli, un village riche en histoire et en monuments. C'est ici qu'est né le peintre et architecte Ludovico Cardi, connu sous le nom de « il Cigoli », artiste actif à la cour des Médicis. Le village abrite également le célèbre Sanctuaire de la Madonna Madre dei Bimbi, l'un des lieux de dévotion mariale les plus vénérés de Toscane. Une promenade dans ses rues, avec un plat à la truffe et un verre de vin des collines pisanes, est la meilleure façon de vivre cette fête de village.