Miacciata in piazza à Boccioleto

La fête de la miaccia au cœur de la Valsesia

La Miacciata in piazza est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'été à Boccioleto, un petit village de montagne de la Haute Valsesia, dans la province de Verceil, au cœur du Piémont alpin. Intégrée au riche calendrier de l'Été à Boccioleto, cette journée célèbre la miaccia (au pluriel miacce), l'une des spécialités gastronomiques les plus emblématiques de toute la vallée, préparée et servie directement sur la place sous les yeux des visiteurs.

Qu'est-ce qu'une miaccia ?

La miaccia est une gaufrette très fine et croustillante, parente éloignée des crêpes mais dotée d'une saveur et d'une texture uniques. La pâte de base est simple : farine blanche, parfois mélangée à de la farine de maïs, lait, crème et une pincée de sel, avec des variantes dans certaines vallées latérales ajoutant des œufs. Le véritable secret réside dans l'instrument de cuisson, le caractéristique fer à gaufres : deux lourds disques métalliques articulés à une extrémité et munis de longs manches, chauffés et remplis de pâte pour obtenir la gaufrette parfaite. Les miacce plongent leurs racines dans le XVIe siècle, époque où l'on préparait leur ancêtre, le migliaccio, avec de la farine de millet : des documents notariés valsesiens du XVIe siècle mentionnent déjà le ferrum ad facendum miliacia.

La journée et la soirée dansante

Lors de la Miacciata in piazza, les bénévoles de la Pro Loco de Boccioleto cuisent les miacce devant le public, les proposant dans leurs versions les plus traditionnelles, du salé (avec de la charcuterie et des fromages locaux) au sucré. La dégustation s'accompagne de l'ambiance festive typique des fêtes de village valsesiennes, faite de discussions, de convivialité et de produits du terroir. En soirée, la fête se poursuit avec le bal : la musique live d'Elisa Pisotti anime la place et invite petits et grands à rester jusqu'au bout de la nuit, selon une tradition de bals et de soirées dansantes très ancrée dans les villages de montagne piémontais.

Un pilier de l'Été à Boccioleto

La Miacciata se déroule en plein cœur de la saison estivale, lorsque le calendrier de Boccioleto se remplit d'événements : des courses de montagne aux messes et fêtes patronales des hameaux comme Fervento et Alpe Seccio, en passant par les soirées musicales. Pour ceux qui choisissent la Haute Valsesia comme destination de vacances, la Miacciata in piazza est l'occasion idéale de découvrir une saveur identitaire et de vivre l'atmosphère authentique d'un village de montagne.

• Où : Sur la place, à Boccioleto (VC), Haute Valsesia
• Quoi : Dégustation de miacce valsesiennes + soirée dansante
• Quand : Dans la deuxième quinzaine d'août, dans le cadre de l'Été à Boccioleto