Miacciata in piazza en Boccioleto

La fiesta de la miaccia en el corazón de la Valsesia

La Miacciata in piazza es una de las citas más esperadas del verano en Boccioleto, un pequeño municipio de montaña en la Alta Valsesia, provincia de Vercelli, en pleno corazón del Piamonte alpino. Integrada en el completo calendario de Estate a Boccioleto, la jornada rinde homenaje a la miaccia (en plural miacce), una de las joyas gastronómicas más representativas de todo el valle, que se prepara y sirve al momento en la plaza, ante la mirada de los visitantes.

¿Qué es la miaccia?

La miaccia es una oblea finísima y crujiente, pariente lejana de los crêpes pero con un sabor y una textura únicos. La masa base es sencilla: harina de trigo, a veces mezclada con harina de maíz, leche, nata y una pizca de sal, con variantes que en algunos valles laterales añaden huevo. El verdadero secreto reside en el utensilio de cocción, el característico ferro per cialde: dos pesados discos metálicos unidos por una bisagra y provistos de largos mangos, que se calientan para dar forma a la oblea perfecta. Las miacce tienen sus raíces en el siglo XVI, cuando se preparaba su antepasado, el migliaccio, con harina de mijo; de hecho, documentos notariales valsesianos de la época ya mencionan el ferrum ad facendum miliacia.

La jornada y la velada de baile

Durante la Miacciata in piazza, los voluntarios de la Pro Loco de Boccioleto hornean las miacce ante el público, ofreciéndolas en sus versiones más tradicionales, tanto saladas (con embutidos y quesos locales) como dulces. La degustación se vive en el ambiente festivo típico de las fiestas de pueblo valsesianas, entre charlas, convivencia y productos locales.

Al caer la noche, la fiesta continúa con el baile: la música en directo de Elisa Pisotti anima la plaza e invita a grandes y pequeños a quedarse hasta tarde, siguiendo una arraigada tradición de verbenas y veladas danzantes en los pueblos de la montaña piamontesa.

Un pilar del Estate a Boccioleto

La Miacciata se celebra en plena temporada estival, cuando el calendario de Boccioleto se llena de propuestas: desde carreras de montaña hasta misas y fiestas patronales en las aldeas de Fervento y Alpe Seccio, pasando por veladas musicales. Para quienes eligen la Alta Valsesia como destino vacacional, la Miacciata in piazza es la ocasión perfecta para descubrir un sabor con identidad propia y disfrutar del auténtico ambiente de un pueblo de montaña.

• Dónde: en la plaza, Boccioleto (VC), Alta Valsesia
• Qué: degustación de miacce valsesianas y velada de baile
• Cuándo: en la segunda quincena de agosto, dentro del programa Estate a Boccioleto