La Truite et le Verdicchio

Même lors de ses éditions précédentes, La Truite et le Verdicchio a représenté l'un des événements qui relancent à Sefro, dans la Province de Macerata, la saison dédiée à la truite. Le concours, promu dans le cadre des activités de Tipicità et du GALPA Marche, a invité des chefs, des passionnés et des créatifs du goût à proposer des recettes originales capables de valoriser la truite et le Verdicchio.

La formule, confirmée d'année en année, comprend une phase de vote en ligne ouverte au public et une finale en direct, avec un jury chargé de récompenser la technique, l'originalité et la capacité à raconter le territoire des Marches à travers le plat. Un format qui entrelace cuisine, identité locale et promotion des filières d'eau douce, dans un village où la truite est depuis toujours la protagoniste.