La Nuit des Maîtres du Levain

L'édition 2025, la dixième, s'est tenue le lundi 21 juillet 2025 dans le complexe de la Pilotta et sur le Piazzale della Pace, dans le centre historique de Parme. Les protagonistes étaient 48 académiciens de l'Académie des Maîtres du Levain et du Panettone Italien, venus de toute la péninsule et de l'étranger, avec des présences d'Allemagne, de France et de Taïwan.

La journée a débuté dans l'après-midi au Palazzo del Governatore, puis s'est poursuivie à 19h00 avec le cortège des Maîtres qui a défilé dans les rues du centre jusqu'aux Trottatoi de la Pilotta, accompagné par la Musique Giuseppe Verdi de Parme. De 20h00 à minuit, des dégustations gratuites ont eu lieu sur la Piazza della Pilotta. L'accès était garanti par le bracelet solidaire (contribution minimale de 5 euros) au profit de l'Emporio Solidale de Parme. Au cours de la soirée, des récompenses ont été décernées aux académiciens et aux jeunes boulangers levés, et des avant-premières du Panettone World Championship ont été annoncées.