Grande Festa del Tortello Amaro

Le tortello amaro de Castel Goffredo

La Grande Festa del Tortello Amaro célèbre le plat identitaire de Castel Goffredo, commune de la Province de Mantoue. Le tortello amaro est un produit De.Co. (Dénomination Communale) au goût très particulier, où la note amère de la farce raconte une recette ancienne et typiquement locale. La fête, organisée par la Pro Loco de Castel Goffredo, est le moment où cette spécialité devient la protagoniste absolue.

Le menu de la fête

Pendant quatre soirées, le Parco la Fontanella se transforme en une grande cuisine en plein air. Le tortello amaro est proposé en deux versions, aux côtés de plats traditionnels comme le braisé et le fromage straccone, mais aussi de créations plus ludiques nées autour du plat emblématique, comme l'amarburger et l'« Amarluccio ». Le dessert caractéristique est la Torta del Buonumore. Pour boire, la bière artisanale La Castellana de l'agribirrificio il Luppolajo et, en digestif, l'Elisir VerdeAmaro.

Soirées spectacles

Après l'ouverture des cuisines à 19h, les soirées se poursuivent avec des spectacles et des animations à partir de 21h30. La formule est celle de la sagra mantouane traditionnelle : on mange bien, on boit la bière du terroir et on profite de la musique, dans une ambiance conviviale qui attire des visiteurs de toute la province.

Une tradition gastronomique vivante

Plus qu'une simple sagra, la Festa del Tortello Amaro est la manière dont Castel Goffredo conserve et raconte son identité gastronomique. Goûter le tortello amaro ici, là où il est né et où il est reconnu comme produit De.Co., c'est entrer au cœur de la cuisine de l'Alto Mantovano.