Grande Festa del Tortello Amaro

El tortello amaro de Castel Goffredo

La Grande Festa del Tortello Amaro celebra el plato identitario de Castel Goffredo, municipio de la Provincia de Mantova. El tortello amaro es un producto De.Co. (Denominación Municipal) de un gusto muy particular, en el que la nota amarga del relleno cuenta una receta antigua y típicamente local. La fiesta, organizada por la Pro Loco de Castel Goffredo, es el momento en que esta especialidad se convierte en la protagonista absoluta.

El menú de la fiesta

Durante cuatro veladas, el Parco la Fontanella se transforma en una gran cocina al aire libre. El tortello amaro se propone en dos versiones, acompañado de platos de la tradición como el estofado y el queso straccone, pero también de propuestas más lúdicas nacidas alrededor del plato símbolo, como el amarburger y el «Amarluccio». El postre característico es la Torta del Buonumore. Para beber, la cerveza artesanal La Castellana del agribirrificio il Luppolajo y, como digestivo, el Elisir VerdeAmaro.

Veladas de espectáculo

Tras la apertura de las cocinas a las 19:00, las veladas continúan con espectáculos y entretenimiento a partir de las 21:30. La fórmula es la de la sagra mantovana tradicional: se come bien, se bebe la cerveza del territorio y se disfruta de la música, en un ambiente de convivencia que atrae a visitantes de toda la provincia.

Una tradición gastronómica viva

Más que una simple sagra, la Festa del Tortello Amaro es la forma en que Castel Goffredo custodia y cuenta su identidad gastronómica. Probar el tortello amaro aquí, donde nació y donde es reconocido como producto De.Co., significa entrar en el corazón de la cocina del Alto Mantovano.