Gastronomika Festival
Deux jours de réflexion sur l'avenir de la cuisine et de la restauration italiennes
Présentation de Gastronomika
La nourriture comme pensée
Gastronomika Festival est l'événement qui, chaque printemps, au Teatro Franco Parenti de Milan (via Pier Lombardo 14, quartier Vittoria-Porta Romana, Commune de Milan, Lombardie), transforme la cuisine en matière de réflexion collective. Promu par Linkiesta Gastronomika, le festival rejette la formule de la simple dégustation pour construire un observatoire sur l'avenir de la restauration italienne.
Conférences, masterclasses et hackathons
Le programme se déroule sur deux journées aux orientations complémentaires. La première est consacrée aux conférences avec des professionnels, techniciens et opérateurs du secteur, dirigées par la directrice de Linkiesta Gastronomika, Anna Prandoni, et à des masterclasses d'approfondissement avec des chefs et des formateurs. La seconde est la partie la plus opérationnelle, avec un hackathon et des ateliers de travail B2B réservés aux jeunes professionnels de moins de 40 ans.
Une lecture transversale
Le cœur du festival est l'idée que la nourriture est un phénomène total, à observer sous différents angles : économie, société, identité, diplomatie. On y discute de l'accessibilité de la nourriture, des nouveaux langages des cuisines migrantes, du rôle politique de la gastronomie. Un débat qui implique chefs, économistes et entrepreneurs pour imaginer la restauration de demain.
Gastronomika — édition 2026
La cinquième édition de Gastronomika Festival s'est tenue les 17 et 18 mai 2026 au Teatro Franco Parenti de Milan, avec pour thème "Il est temps ! Optimisme et raison". Le dimanche a été consacré aux conférences avec des professionnels et des opérateurs du secteur, dirigées par Anna Prandoni, directrice de Linkiesta Gastronomika, et à des masterclasses de 45 minutes pour la formation avec des chefs et des techniciens.
Le lundi a accueilli le hackathon, la partie la plus opérationnelle du festival, avec des ateliers B2B réservés aux jeunes professionnels de moins de 40 ans. Le fil conducteur : sortir de la crise du secteur avec optimisme et raison, en abordant l'accessibilité de la nourriture, les nouvelles cuisines migrantes, et le rôle politique et diplomatique de la gastronomie.
Programme Gastronomika 2026
Dimanche 17 mai
- Conférences avec des professionnels, techniciens et opérateurs du secteur, modérées par Anna Prandoni (directrice de Linkiesta Gastronomika).
- Masterclasses de 45 minutes avec des chefs et des formateurs.
Lundi 18 mai
- Hackathon avec des ateliers B2B pour les jeunes professionnels de moins de 40 ans.
Thèmes : optimisme et raison dans le secteur alimentaire, accessibilité de la nourriture, nouveaux langages des cuisines migrantes, rôle politique et diplomatique de la gastronomie. Programme complet sur eventi.linkiesta.it.
Temps forts Gastronomika 2026
Tarifs Gastronomika 2026
Informations pratiques — Gastronomika
Comment s'y rendre
Teatro Franco Parenti, via Pier Lombardo 14, Milan. Accessible en métro M3 (arrêt Porta Romana) et en transports de surface ATM.
Billets
L'accès aux conférences et masterclasses est réglementé par des billets et des abonnements disponibles sur la plateforme d'événements de Linkiesta.
Informations
Programme complet et billets sur eventi.linkiesta.it.
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Où se déroule — Gastronomika
Teatro Franco Parenti
Via Pier Lombardo 14, 20135 Milano