Gastronomika Festival
Dos días de reflexión sobre el futuro de la cocina y la restauración italiana
Presentación de Gastronomika
La comida como pensamiento
Gastronomika Festival es la manifestación que cada primavera, en el Teatro Franco Parenti de Milán (via Pier Lombardo 14, barrio Vittoria-Porta Romana, Comune de Milán, Lombardía), transforma la cocina en materia de reflexión colectiva. Promovido por Linkiesta Gastronomika, el festival rehúye la fórmula de la simple degustación para construir un observatorio sobre el futuro de la restauración italiana.
Charlas, máster class y hackathon
El programa se desarrolla en dos jornadas de corte complementario. La primera está dedicada a las charlas con profesionales, técnicos y operadores del sector, guiadas por la directora de Linkiesta Gastronomika, Anna Prandoni, y a máster class de profundización con chefs y formadores. La segunda es el momento más operativo, con un hackathon y mesas de trabajo b2b reservadas a jóvenes profesionales menores de 40 años.
Una lectura transversal
Corazón del festival es la idea de que la comida es un fenómeno total, a observar a través de lentes diferentes: economía, sociedad, identidad, diplomacia. Se discute de accesibilidad de la comida, de nuevos lenguajes de las cocinas migrantes, del papel político de la gastronomía. Un debate que involucra a chefs, economistas y empresarios para imaginar la restauración del mañana.
Gastronomika — edición 2026
La quinta edición de Gastronomika Festival se celebró el 17 y 18 de mayo de 2026 en el Teatro Franco Parenti de Milán, con el tema "¡Es hora! El optimismo y la razón". El domingo estuvo dedicado a las charlas con profesionales y operadores del sector, guiadas por Anna Prandoni, directora de Linkiesta Gastronomika, y a máster class de 45 minutos para la formación con chefs y técnicos.
El lunes acogió el hackathon, el momento más operativo del festival, con mesas de trabajo b2b reservadas a jóvenes profesionales menores de 40 años. El hilo conductor: salir de la crisis del sector con optimismo y razón, entre accesibilidad de la comida, nuevas cocinas migrantes y papel político y diplomático de la gastronomía.
Programa Gastronomika 2026
Domingo 17 de mayo
- Charlas con profesionales, técnicos y operadores del sector, moderadas por Anna Prandoni (directora de Linkiesta Gastronomika).
- Máster class de 45 minutos con chefs y formadores.
Lunes 18 de mayo
- Hackathon con mesas de trabajo b2b para jóvenes profesionales menores de 40 años.
Temas: optimismo y razón en el sector food, accesibilidad de la comida, nuevos lenguajes de las cocinas migrantes, papel político y diplomático de la gastronomía. Programa completo en eventi.linkiesta.it.
Momentos destacados Gastronomika 2026
Precios Gastronomika 2026
Información práctica — Gastronomika
Cómo llegar
Teatro Franco Parenti, via Pier Lombardo 14, Milán. Se puede llegar con el metro M3 (parada Porta Romana) y los transportes de superficie ATM.
Entradas
El acceso a las charlas y máster class está regulado por entradas y abonos disponibles en la plataforma de eventos de Linkiesta.
Información
Programa completo y entradas en eventi.linkiesta.it.
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¿Dónde se celebra? — Gastronomika
Teatro Franco Parenti
Via Pier Lombardo 14, 20135 Milano