Forni & Fornai•e

Forni & Fornai•e, le pain comme résistance rurale

Forni & Fornai•e est le festival dédié au blé et au pain qui se déroule à Monghidoro, commune des Apennins bolonais dans la province de Bologne, en Émilie-Romagne, entre 400 et 800 mètres d'altitude, à environ 45 minutes du chef-lieu. Il s'agit d'une manifestation à cadence biennale promue par la Communauté Slow Food du Blé des Hautes Apennins, une réalité née il y a plus de vingt ans et officialisée dans le circuit Slow Food depuis 2019, année où elle a pris le relais de la historique Fête du Pain de Monghidoro.

Un festival entre ville et montagne

Forni & Fornai•e est né pour valoriser les blés "hauts", variétés traditionnelles non naines sélectionnées pour leur résilience en montagne et pour le parfum de la mouture à la meule de pierre. Le festival met au centre l'idée du pain comme "forme de permanence" et de résistance rurale, donnant la parole à ceux qui cultivent, moulent et panifient dans les terres hautes des Apennins. La manifestation implique un réseau de réalités du territoire : le Biodistrict des Apennins Bolonais, le Mercato Ritrovato, ainsi que des artisans comme le Forno Calzolari et le Molino Pransani.

Deux journées de travail et de communauté

Le programme s'articule typiquement sur deux jours et alterne moments de confrontation, expériences aux champs et occasions conviviales :

• Rencontres thématiques avec des agriculteurs, agronomes, généticiens, meuniers et boulangers sur l'avenir du blé, les rotations culturales, la logistique et la survie des communautés montagnardes ;
• Veillée paysanne en soirée avec dîner collectif et musique ;
• Enfournement collectif du pain au cœur de la nuit au Forno Calzolari ;
• Petit-déjeuner aux champs et promenade guidée pour la reconnaissance des variétés de blé ;
• Marché paysan des Apennins avec les producteurs du territoire ;
• ateliers publics et toast final.

Un événement gratuit et participatif

L'entrée à Forni & Fornai•e est gratuite et ouverte à tous, avec inscription recommandée pour certaines activités. C'est un rendez-vous pensé aussi bien pour les passionnés que pour les professionnels du blé et du pain, mais aussi pour les familles et les curieux qui veulent découvrir les Apennins bolonais à travers la nourriture, la biodiversité et la culture paysanne.