Forni & Fornai•e

Forni & Fornai•e, il pane come resistenza rurale

Forni & Fornai•e è il festival dedicato al grano e al pane che si svolge a Monghidoro, comune dell'Appennino bolognese in provincia di Bologna, in Emilia-Romagna, tra i 400 e gli 800 metri di altitudine, a circa 45 minuti dal capoluogo. È una manifestazione a cadenza biennale promossa dalla Comunità Slow Food del Grano dell'Alto Appennino, realtà nata oltre vent'anni fa e formalizzata nel circuito Slow Food dal 2019, anno in cui ha raccolto il testimone della storica Festa del Pane di Monghidoro.

Un festival tra città e montagna

Forni & Fornai•e nasce per valorizzare i grani "alti", le varietà tradizionali non nanizzate selezionate per la resilienza in montagna e per il profumo della macinazione a pietra. Il festival mette al centro l'idea del pane come "forma di permanenza" e di resistenza rurale, dando voce a chi coltiva, macina e panifica nelle terre alte dell'Appennino. La manifestazione coinvolge una rete di realtà del territorio: il Biodistretto dell'Appennino Bolognese, il Mercato Ritrovato, oltre ad artigiani come il Forno Calzolari e il Molino Pransani.

Due giornate di lavoro e comunità

Il programma si articola tipicamente su due giorni e alterna momenti di confronto, esperienze nei campi e occasioni conviviali:

• Incontri tematici con agricoltori, agronomi, genetisti, mugnai e fornai sul futuro del grano, le rotazioni colturali, la logistica e la sopravvivenza delle comunità montane;
• Veglia contadina serale con cena collettiva e musica;
• Sfornata collettiva del pane nel cuore della notte presso il Forno Calzolari;
• Colazione nei campi e passeggiata guidata per il riconoscimento delle varietà di grano;
• Mercato contadino d'Appennino con i produttori del territorio;
• laboratori pubblici e brindisi finale.

Un evento gratuito e partecipativo

L'ingresso a Forni & Fornai•e è gratuito e aperto a tutti, con registrazione consigliata per alcune attività. È un appuntamento pensato sia per gli appassionati sia per i professionisti del grano e del pane, ma anche per famiglie e curiosi che vogliono scoprire l'Appennino bolognese attraverso il cibo, la biodiversità e la cultura contadina.