Formaticum & Salum'è

Formaticum 2025 à la Città dell'Altra Economia

Le samedi 1er mars (11h00 – 20h00) et le dimanche 2 mars (10h00 – 19h00) 2025, la Città dell'Altra Economia, dans le quartier Testaccio de la commune de Rome, a accueilli l'édition annuelle de Formaticum, le marché dédié aux raretés fromagères italiennes.

Passionnés, curieux, opérateurs du secteur et restaurateurs ont pu déguster et acheter directement auprès des producteurs une sélection de fromages artisanaux issus de petites structures de toute l'Italie : aux côtés de classiques comme le Parmigiano Reggiano et la mozzarella di bufala, on a pu voir des raretés telles que le Montébore, le Storico Ribelle, le Blu di Capra et le Cacio Moscio. Pour compléter le parcours, des vins choisis parmi les petits vignerons du Latium. Celle de 2025 a été la dernière édition dans le site historique de Largo Dino Frisullo, avant le transfert à La Pelanda en 2026.