Fête du Saliscendi (Madonna del Carmine) et Fête de la Pizzonta et des Arrosticini

Une fête de quartier entre foi et convivialité

La Fête du Saliscendi est le rendez-vous estival le plus cher au cœur des habitants de cette petite localité de la Commune de Teano, dans le Haut-Caserte, en province de Caserte, en Campanie. Le cœur de la manifestation est la dévotion à la Madonna del Carmine, célébrée autour de la chapelle qui s'élève près du Bivio di Riardo, le long de la Via Casilina. De là part chaque année un programme qui unit le calendrier religieux et civil, avec des célébrations liturgiques, une procession, des dégustations et des spectacles en plein air.

Il s'agit d'une fête de communauté au sens le plus authentique du terme : non pas un grand événement citadin, mais une célébration construite par les habitants du quartier, qui transforment pendant quelques jours les rues du Saliscendi en un lieu de rencontre ouvert aux familles, aux curieux et aux visiteurs des villages voisins.

La Pizzonta, reine de la fête

Le plat emblématique de la manifestation est la pizzonta, une savoureuse pizza frite de la tradition locale qui donne son nom à la Fête de la Pizzonta du Saliscendi et des Arrosticini. Elle est proposée en deux versions : la classique, simple et croustillante, et celle agrémentée de sauce ou de mortadelle. Pour l'accompagner, on trouve les arrosticini, les brochettes de viande de mouton d'origine abruzzese désormais intégrées durablement dans la culture gastronomique du centre-sud de l'Italie, cuites sur la braise toute la soirée.

La fête a su se faire une place au fil du temps au sein des célébrations patronales, devenant l'attraction principale pour ceux qui viennent de l'extérieur. À côté des stands, on trouve également des dégustations gratuites de produits typiques et de vins locaux, qui servent de prélude à la fête lors de la soirée d'ouverture.

Le programme entre sacré et profane

L'articulation de la fête suit un schéma désormais consolidé, qui alterne moments de recueillement et soirées de spectacle :

• Sainte Messe à la chapelle de la Madonna del Carmine lors des soirées de festivités ;
• Dégustation gratuite de produits typiques et de vins du terroir avec animation musicale ;
• Grand Tournoi de Baby-foot, rendez-vous goliardique très suivi par les plus jeunes ;
• Fête de la Pizzonta et des Arrosticini, avec musique live et spectacle comique ;
• Sainte Messe solennelle et Procession Sacrée dans les rues de la localité, ouvertes par les marches de la fanfare ;
• 'A Riffa, la traditionnelle vente aux enchères publique des produits locaux le dimanche après-midi ;
• Feu d'artifice à minuit pour clôturer les festivités.

Musique, artistes de rue et feux d'artifice

La soirée de clôture est celle qui, ces dernières années, a donné à la fête une dimension plus large : le festival des artistes de rue, avec des performances itinérantes parmi le public, précède les concerts qui animent la place jusqu'au bout de la nuit. À la musique populaire et de danse s'ajoutent des noms connus de la scène napolitaine et des groupes de fête de village, pour un public volontairement intergénérationnel. Le grand final est confié au spectacle pyrotechnique qui illumine le ciel du Haut-Caserte.

Teano et le Haut-Caserte

Teano est l'une des localités historiquement les plus significatives de la province de Caserte : antique Teanum Sidicinum, elle conserve un théâtre romain parmi les plus grands du Mezzogiorno et un centre historique d'implantation médiévale. Elle est entrée dans la mémoire nationale pour la célèbre rencontre de 1860 entre Giuseppe Garibaldi et Victor-Emmanuel II. Le territoire communal s'étend sur les pentes du Roccamonfina, volcan éteint aujourd'hui parc régional, dans une zone renommée pour son huile, ses vins et ses fromages.

Participer aux festivités du Saliscendi signifie donc aussi découvrir un morceau de Campanie intérieure loin des circuits touristiques de masse, où les fêtes gastronomiques restent le moyen le plus direct d'entrer en contact avec la cuisine et les habitants du lieu.

Qui organise

Les festivités sont assurées par le Comité des Festivités du Saliscendi, épaulé par l'association La Giovane Comunità, qui chaque année collecte des fonds et mobilise des bénévoles pour préparer la zone de la fête, les stands gastronomiques et les spectacles. L'entrée aux événements civils est libre et gratuite : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands.