Festividades de Saliscendi (Madonna del Carmine) y Fiesta de la Pizzonta y de los Arrosticini

Una fiesta local entre fe y convivencia

Las Festividades de Saliscendi son la cita estival más sentida de esta pequeña localidad del municipio de Teano, en el Alto Casertano, en la provincia de Caserta, dentro de la región de Campania. El corazón de la manifestación es la devoción a la Madonna del Carmine, celebrada en torno a la capilla que se alza cerca del Bivio di Riardo, a lo largo de la vía Casilina. De aquí parte cada año un programa que une el calendario religioso y el civil, con celebraciones litúrgicas, procesiones, degustaciones y espectáculos al aire libre.

Se trata de una fiesta comunitaria en el sentido más auténtico del término: no es un gran evento urbano, sino una conmemoración creada por los habitantes de la pedanía, quienes durante unos días transforman las calles de Saliscendi en un lugar de encuentro abierto a familias, curiosos y visitantes de los pueblos vecinos.

La Pizzonta, reina de la fiesta

El plato estrella de la manifestación es la pizzonta, una sabrosa pizza frita de la tradición local que da nombre a la Fiesta de la Pizzonta de Saliscendi y de los Arrosticini. Se propone en dos versiones: la clásica, sencilla y crujiente, y la aderezada con salsa o con mortadela. Para acompañarla, se sirven los arrosticini, los pinchos de carne de oveja de origen abruzzés que ya forman parte de la cultura gastronómica del centro-sur de Italia, cocinados a la brasa durante toda la velada.

La fiesta se ha ganado con el tiempo un espacio propio dentro de los festejos patronales, convirtiéndose en el principal reclamo para quienes vienen de fuera. Junto a los puestos, también se ofrecen degustaciones gratuitas de productos típicos y vinos locales, que en la noche de apertura sirven como preludio a la celebración.

El programa entre lo sagrado y lo profano

La estructura de la fiesta sigue un esquema consolidado que alterna momentos de recogimiento y noches de espectáculo:

• Santa Misa en la capilla de la Madonna del Carmine durante las noches de fiesta;
• Degustación gratuita de productos típicos y vinos de la zona con entretenimiento musical;
• Gran Torneo de Futbolín, una cita divertida muy seguida por los más jóvenes;
• Fiesta de la Pizzonta y de los Arrosticini, con música en directo y espectáculo cómico;
• Santa Misa solemne y Procesión Sagrada por las calles de la localidad, abiertas por las marchas de la banda musical;
• 'A Riffa, la tradicional subasta pública de productos locales durante la tarde del domingo;
• Fuegos artificiales a medianoche para cerrar las festividades.

Música, artistas callejeros y fuegos artificiales

La noche de clausura es la que en los últimos años ha dado a la fiesta una dimensión más amplia: el festival de artistas callejeros, con actuaciones itinerantes entre el público, precede a los conciertos que animan la plaza hasta altas horas de la madrugada. A la música popular y de baile se suman nombres conocidos de la escena napolitana y bandas de pueblo, para un público deliberadamente intergeneracional. El gran final corre a cargo del espectáculo pirotécnico que ilumina el cielo del Alto Casertano.

Teano y el Alto Casertano

Teano es una de las localidades históricamente más significativas de la provincia de Caserta: la antigua Teanum Sidicinum conserva un teatro romano entre los más grandes del sur de Italia y un centro histórico de trazado medieval. Además, ha pasado a la memoria nacional por el célebre encuentro de 1860 entre Giuseppe Garibaldi y Víctor Manuel II. El territorio municipal se extiende por las laderas del Roccamonfina, un volcán extinguido que hoy es parque regional, en una zona famosa por su aceite, sus vinos y sus quesos.

Participar en las Festividades de Saliscendi significa, por tanto, descubrir un rincón de la Campania interior alejado de los circuitos turísticos de masas, donde las fiestas populares siguen siendo la forma más directa de entrar en contacto con la cocina y la gente del lugar.

Quién organiza

Los festejos están organizados por el Comitato Festeggiamenti Saliscendi, apoyado por la asociación La Giovane Comunità, que cada año recauda fondos y moviliza voluntarios para preparar el área de la fiesta, los puestos gastronómicos y los espectáculos. La entrada a los eventos civiles es libre y gratuita: solo se paga lo que se consume en los puestos.