Fête du Salamino

Une fête de village au cœur du Monferrato

La Fête du Salamino est le rendez-vous le plus attendu de l'année à Moncestino, une minuscule commune de la Province d'Alexandrie perchée sur les collines du Monferrato casalese, dans le Piémont. Depuis près de trente ans, la fête attire des visiteurs de tout le Casalese et des provinces voisines de Turin, Asti et Verceil, séduits par un produit simple mais identitaire : le salamino de Moncestino, fruit d'une ancienne recette locale ayant obtenu le label De.Co., la dénomination communale qui certifie son lien avec le territoire.

Le salamino et la table traditionnelle

Le cœur de la manifestation est le stand gastronomique installé par la Pro Loco de Moncestino sur la Piazza Marconi, devant la mairie. On peut y déguster le salamino cru accompagné de lard, le cotechino avec sa purée, la frittata aux herbes, la pasta e fagioli, la langue avec sa sauce verte et, pour finir sur une note sucrée, le gâteau aux noisettes, un véritable classique de la pâtisserie piémontaise. Les plats sont servis à la carte, dans une atmosphère conviviale typique des fêtes de village authentiques.

Le Trekking du Salamino

Depuis quelques éditions, la fête débute par le Trekking du Salamino, une randonnée guidée d'environ 8 kilomètres avec 240 mètres de dénivelé, organisée par l'association Cammini DiVini. Le parcours en boucle traverse les collines du Monferrato entre bois et sentiers panoramiques, passant par des lieux de mémoire partisane de la Seconde Guerre mondiale et les jardins de la villa historique Villa del Carretto, pour revenir à temps pour le déjeuner à la fête.

Culture, château et animations

Durant la journée, l'ouverture exceptionnelle du Castello Villa del Carretto est proposée, accompagnée d'une exposition photographique qui met en valeur les particularités historiques et artistiques du village. Les activités pour les familles ne manquent pas : le centre équestre local offre aux plus petits la possibilité de monter des poneys accompagnés d'un instructeur, tandis que des animations avec maquillage pour enfants et sculptures sur ballons ravissent petits et grands. La Fête du Salamino est bien plus qu'une simple fête gastronomique : c'est l'occasion de découvrir un coin méconnu du Monferrato, entre saveurs authentiques, nature et patrimoine.