Fiesta del Salamino
La fiesta del salamino De.Co. entre las colinas del Monferrato casalese
Presentación de Fiesta del Salamino
Una fiesta de pueblo en el corazón del Monferrato
La Fiesta del Salamino es la cita más esperada del año en Moncestino, un minúsculo municipio de la Provincia de Alessandria enclavado en las colinas del Monferrato casalese, en el Piamonte. Desde hace casi treinta años, la fiesta atrae a visitantes de toda la zona de Casale y de las provincias vecinas de Turín, Asti y Vercelli, seducidos por un producto sencillo pero lleno de identidad: el salamino de Moncestino, fruto de una antigua receta local que ha obtenido la De.Co., la denominación municipal que certifica su vínculo con el territorio.
El salamino y la mesa tradicional
El corazón del evento es el puesto gastronómico instalado por la Pro Loco de Moncestino en la Piazza Marconi, frente al palacio municipal. Aquí se puede degustar el salamino crudo acompañado de tocino, el cotechino con puré, la tortilla de hierbas, la pasta con alubias, la lengua con salsa verde y, para terminar con un toque dulce, la tarta de avellanas, un auténtico clásico de la pastelería piamontesa. Los platos se sirven a la carta, en un ambiente acogedor y auténtico, como solo se vive en las fiestas de pueblo.
El Senderismo del Salamino
Desde hace algunas ediciones, la fiesta comienza con el Senderismo del Salamino, una excursión guiada de unos 8 kilómetros y 240 metros de desnivel organizada por la asociación Cammini DiVini. El recorrido circular atraviesa las colinas del Monferrato entre bosques y senderos panorámicos, pasando por lugares de la memoria partisana de la Segunda Guerra Mundial y los jardines del histórico Castello Villa del Carretto, para regresar a tiempo para el almuerzo en la fiesta.
Cultura, castillo y animación
Durante la jornada se ofrece la apertura extraordinaria del Castello Villa del Carretto, acompañada de una exposición fotográfica que pone en valor las peculiaridades histórico-artísticas del pueblo. No faltan las actividades pensadas para las familias: el club hípico local ofrece a los más pequeños la posibilidad de montar en poni acompañados por un instructor, mientras que la animación con pintacaras y figuras de globos alegra a grandes y pequeños. La Fiesta del Salamino es mucho más que un evento gastronómico: es una oportunidad para descubrir un rincón poco conocido del Monferrato, entre sabores genuinos, naturaleza y patrimonio.
Fiesta del Salamino — edición 2026
La 28ª edición de la Fiesta del Salamino de Moncestino comenzó la jornada con el Senderismo del Salamino, que celebraba su cuarta edición: punto de encuentro a partir de las 9:00 en Piazza Marconi y salida a las 9:30 para un recorrido circular de unos 8 km entre las colinas del Monferrato. Desde el mediodía, los puestos de la Pro Loco ofrecieron el salamino De.Co. y platos tradicionales. Durante el día se pudieron visitar el Castello Villa del Carretto y una exposición fotográfica de Enrico Aliberti, mientras que el club hípico y la animación entretuvieron a las familias.
Programa Fiesta del Salamino 2026
Domingo 12 de abril de 2026
- 9:00 — Punto de encuentro en Piazza Marconi 3 para el Senderismo del Salamino (4ª edición)
- 9:30 — Salida de la excursión guiada: recorrido circular de unos 8 km, 240 m de desnivel, entre bosques, senderos panorámicos y lugares de la memoria partisana, con paso por los jardines de Villa del Carretto (coste 10 €, guía de senderismo e instructor de Nordic Walking incluidos; bastones gratuitos)
- Desde las 12:00 — Apertura de los puestos gastronómicos de la Pro Loco con salamino De.Co., cotechino con puré, tortilla, pasta con alubias, lengua con salsa verde y tarta de avellanas (platos a la carta)
- Durante la jornada — Apertura extraordinaria del Castello Villa del Carretto y exposición fotográfica de Enrico Aliberti; paseos a caballo para niños con el club hípico, pintacaras y figuras de globos
Momentos destacados Fiesta del Salamino 2026
Precios Fiesta del Salamino 2026
Información práctica — Fiesta del Salamino
Cómo llegar
Moncestino se encuentra en las colinas del Monferrato casalese, en la Provincia de Alessandria. En coche se llega desde Casale Monferrato o desde Crescentino, recorriendo carreteras de colinas; el punto de encuentro es Piazza Marconi 3, frente al palacio municipal. La estación de tren más cercana es la de Casale Monferrato, desde donde se debe continuar en coche.
Horarios y reservas
La jornada comienza por la mañana con el punto de encuentro para el senderismo; los puestos gastronómicos abren al mediodía. Para el Senderismo del Salamino se recomienda reservar (Augusto Cavallo, tel. 339 418827). Para información sobre la fiesta: Ayuntamiento de Moncestino, tel. 0142 945061.
Consejos
Para quienes participen en la excursión, se recomienda calzado de senderismo, agua y ropa cómoda; los bastones de Nordic Walking se ponen a disposición de forma gratuita. La entrada a la fiesta es libre, mientras que los platos se pagan a la carta.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Salamino
Piazza Marconi
Piazza Marconi 3, 15020 Moncestino