Fête du Radicchio Rouge Tardif de Dosson di Casier

Le radicchio qui devient fête

La Fête du Radicchio Rosso Tardivo de Dosson di Casier, dans la province de Trévise, est l'une des manifestations hivernales les plus renommées de la Marca Trevigiana. Le protagoniste absolu est le Radicchio Rosso Tardivo de Trévise IGP, un légume au goût légèrement amer et à la forme élégante, tant et si bien qu'il est surnommé "la fleur qui se mange". Cultivé et "forcé" selon une technique ancienne dans les eaux de source, c'est l'un des produits symboliques de l'agriculture vénitienne.

Le stand et le restaurant

La fête se déroule dans la zone de Via Peschiere, à Dosson, hameau de la commune de Casier, et est organisée par l'Association des Producteurs de Radicchio Rosso de Dosson. Pendant plusieurs week-ends entre janvier et février, un stand gastronomique en accès libre et un restaurant sur réservation sont aménagés, où le légume devient le fil conducteur de tout le menu : des entrées aux risottos, des plats principaux aux accompagnements, jusqu'à des propositions sucrées inattendues.

Une excellence de la Marca Trevigiana

Arrivée à sa 39e édition, la manifestation est un rendez-vous attendu non seulement par les habitants de la région de Trévise mais aussi par les gourmets qui viennent de tout le Veneto pour découvrir les mille déclinaisons du radicchio tardif. La fête est également une occasion de valoriser les producteurs locaux et de protéger la qualité d'un produit à marque IGP, fortement lié à l'identité du territoire.