Fiesta del Radicchio Rosso Tardivo de Dosson de Casier

El radicchio que se convierte en fiesta

La Fiesta del Radicchio Rosso Tardivo de Dosson de Casier, en la provincia de Treviso, es una de las manifestaciones invernales más conocidas de la Marca Trevigiana. El protagonista absoluto es el Radicchio Rosso Tardivo de Treviso IGP, una hortaliza de sabor amargo y forma elegante, hasta el punto de ser apodada "la flor que se come". Cultivado y "forzado" según una técnica antigua en aguas de surgencia, es uno de los productos emblemáticos de la agricultura véneta.

El puesto y el restaurante

La fiesta se celebra en la zona de Via Peschiere, en Dosson, pedanía del municipio de Casier, y está organizada por la Asociación de Productores de Radicchio Rosso de Dosson. Durante varios fines de semana entre enero y febrero, se montan un puesto gastronómico de acceso libre y un restaurante con reserva, donde la hortaliza se convierte en el hilo conductor de todo el menú: desde los primeros platos hasta los risottos, desde los segundos hasta las guarniciones, e incluso sorprendentes propuestas dulces.

Una excelencia de la Marca Trevigiana

Alcanzando su 39ª edición, la manifestación es una cita esperada no solo por los habitantes de Treviso, sino también por los gourmets que llegan de todo el Véneto para descubrir las mil declinaciones del radicchio tardío. La fiesta representa también una ocasión para valorar a los productores locales y proteger la calidad de un producto con marca IGP, fuertemente ligado a la identidad del territorio.