Fête du Pesto Casolano, de l'Anguille et de la Morue

Une fête née d'un défi entre pêcheurs

La Fête du Pesto Casolano, de l'Anguille et de la Morue est l'une des fêtes gastronomiques les plus identitaires de la commune d'Atri, dans la province de Teramo, en Abruzzes. Elle se déroule au cœur de Casoli di Atri, un petit village perché surplombant la vallée du Vomano, et puise ses racines dans une tradition populaire authentique. La manifestation, qui a atteint sa 37e édition en 2025, est organisée par l'Associazione Casoli 2015 avec le patronage de la commune d'Atri.

Selon la mémoire du village, la fête est née presque par hasard, d'un défi amical entre des pêcheurs d'anguilles qui, après des prises particulièrement abondantes le long de la rivière Vomano, ont décidé d'organiser une fête pour faire découvrir ce poisson et la cuisine locale à un public plus large.

Le pesto casolano, une recette jalousement gardée

Le plat emblématique est le spaghetti au pesto casolano, assaisonné d'une sauce dont la recette remonte à 1985 et est restée inchangée au fil du temps. Les proportions des ingrédients sont jalousement gardées par une famille du village et le pesto est préparé en grande quantité par les femmes du village spécialement pour la fête. À côté des spaghettis, les deux grands protagonistes de la table sont les anguilles du Vomano et la morue, cuisinées selon les recettes de la tradition paysanne abruzzese.

La "Maciacca", une technique de pêche ancienne

L'histoire de la fête est liée à une technique de pêche ancienne appelée localement "Maciacca" ou "pêche légale" : une méthode qui ne prévoit pas l'utilisation d'hameçons, mais qui repose sur l'habileté du pêcheur et sur un appât particulier réalisé avec de la ficelle et des vers de terre, capable d'exploiter la capacité de succion de l'anguille. C'est un morceau de culture fluviale que la manifestation contribue à maintenir vivant.

Le village peint CasoliPinta

Le cadre de la fête est particulièrement suggestif : Casoli di Atri est en effet un village peint, siège du musée à ciel ouvert CasoliPinta, avec des dizaines de peintures murales réalisées sur les façades des maisons du centre historique. Se promener dans les ruelles entre deux plats signifie découvrir une exposition d'art à ciel ouvert, ce qui rend l'atmosphère de la fête encore plus unique.

Des soirées entre goût et musique

Chaque soir, les stands gastronomiques ouvrent à partir de 19h30 et le centre historique s'anime avec de la musique live et des danses sur la place. La formule est celle, simple et conviviale, des fêtes de village : de la bonne nourriture, des prix populaires et l'envie d'être ensemble, dans l'un des villages les plus caractéristiques de l'arrière-pays de Teramo.