Fête du Lisotto et Célébrations de San Rocco

Les lisotti de la grand-mère, la fierté de Pallare

À Pallare, Commune de la Province de Savone dans la Val Bormida, les lisotti de la grand-mère sont la spécialité la plus importante du village. Il s'agit d'une focaccia de pommes de terre cuite à la plancha, servie dans sa version traditionnelle avec une sauce à base d'ail et, dans des versions plus récentes, avec des ingrédients gourmands comme le gorgonzola, le Nutella, la confiture et bien plus encore. Le produit a obtenu la Dénomination Communale (De.Co.), une reconnaissance qui protège sa recette.

La fête de San Rocco

La Fête du Lisotto se déroule à la mi-août, à l'occasion des célébrations de San Rocco, aux installations sportives de Pallare. Le stand gastronomique ouvre chaque soir, et également le dimanche midi, proposant les lisotti de la grand-mère et de nombreuses autres spécialités locales. Chaque soirée est animée par la musique live, dans une ambiance festive qui dure plusieurs jours.

Une tradition de vallée

Arrivée à plus de quarante éditions, la Fête du Lisotto est l'un des rendez-vous estivaux les plus appréciés de la Val Bormida savonaise. Organisée par la Pro Loco Pallare, elle valorise un produit identitaire et l'art de la cuisine pauvre d'autrefois, lorsque les pommes de terre et quelques autres ingrédients devenaient un plat exquis. Pour ceux qui visitent l'arrière-pays savonais à la mi-août, c'est l'occasion de découvrir une saveur unique et une communauté accueillante.