Fiesta del Lisotto y Festejos de San Roque

Los lisotti de la abuela, orgullo de Pallare

En Pallare, municipio de la Provincia de Savona en la Val Bormida, los lisotti de la abuela son la especialidad más importante del pueblo. Se trata de una focaccia de patatas cocinada a la plancha, servida en la versión tradicional con una salsa a base de ajo y, en las versiones más recientes, con ingredientes golosos como gorgonzola, nutella, mermelada y mucho más. El producto ha obtenido la Denominación Municipal (De.Co.), reconocimiento que protege su receta.

La fiesta de San Roque

La Sagra del Lisotto se celebra a mediados de agosto, con motivo de los festejos de San Roque, en las instalaciones deportivas de Pallare. El stand gastronómico abre cada noche, y los domingos también a mediodía, ofreciendo los lisotti de la abuela y muchas otras especialidades locales. Cada noche está animada por música en directo, en un clima de fiesta que dura varios días.

Una tradición del valle

Llegada a más de la cuadragésima edición, la Sagra del Lisotto es una de las citas veraniegas más sentidas de la Val Bormida de Savona. Organizada por la Pro Loco Pallare, realza un producto identitario y el arte de la cocina pobre de antaño, cuando las patatas y pocos otros ingredientes se convertían en un plato exquisito. Para quienes visitan el interior de Savona en Ferragosto, es la ocasión para descubrir un sabor único y una comunidad acogedora.