Fête du Cudduruni a Miliddisa

Une fête dédiée au cudduruni

La Fête du Cudduruni a Miliddisa est l'une des manifestations gastronomiques les plus attendues de Melilli, une petite commune de la province de Syracuse surplombant la Terrasse des Iblei. Pendant trois jours en septembre, la ville met à l'honneur son produit identitaire, le cudduruni, et le célèbre entre fours à bois, stands gastronomiques et soirées de divertissement sur la Piazza Umberto I.

Qu'est-ce que le cudduruni a miliddisa ?

Le cudduruni est une sorte de focaccia ou pizza rustique typique du territoire de Melilli : une pâte à la croûte croustillante qui renferme un cœur moelleux et parfumé. La version « a miliddisa » se distingue par les sillons caractéristiques dans la pâte, appelés « voiles », garnis avec les ingrédients de la tradition paysanne sicilienne : anchois, tomates séchées, pecorino, oignons, câpres et persil, le tout parfumé à l'huile d'olive. Traditionnellement, il est cuit dans un four à bois, qui lui confère sa fragrance incomparable.

Entre goût, musique et convivialité

Outre le cudduruni tout juste sorti du four, on trouve dans les rues du centre d'autres spécialités locales, de la street food sicilienne aux produits typiques, aux côtés d'un marché artisanal. Les soirées sont animées par des spectacles musicaux, du cabaret et de l'humour, avec des artistes de la scène sicilienne qui se succèdent sur la scène de la Piazza Umberto I. La fête s'inscrit dans un calendrier dense de célébrations communautaires qui, entre la fin de l'été et le début de l'automne, anime Melilli et ses hameaux de Villasmundo et Città Giardino.

Une tradition du territoire syracusain

Promue par la municipalité de Melilli dans le cadre de la valorisation des excellences gastronomiques locales, la fête représente une occasion de découvrir l'identité culinaire de la Sicile sud-orientale et l'hospitalité d'un village des Iblei. Pour le visiteur, c'est aussi le meilleur moyen de savourer un plat simple mais riche en histoire, partagé sur la place selon la plus authentique convivialité insulaire.