Fiesta del Cudduruni a Miliddisa

Una fiesta dedicada al cudduruni

La Fiesta del Cudduruni a Miliddisa es uno de los eventos gastronómicos más esperados de Melilli, un pequeño municipio de la provincia de Siracusa que se asoma a la llamada Terrazza degli Iblei. Durante tres días de septiembre, la localidad pone en el centro su producto identitario, el cudduruni, y lo celebra entre hornos de leña, puestos gastronómicos y noches de entretenimiento en la Piazza Umberto I.

Qué es el cudduruni a miliddisa

El cudduruni es una especie de focaccia o pizza rústica típica del territorio de Melilli: una masa de corteza crujiente que encierra un corazón suave y fragante. La versión 'a miliddisa' se distingue por los surcos característicos en la masa, las llamadas 'velas', rellenas con ingredientes de la tradición campesina siciliana: anchoas, tomates secos, pecorino, cebolla, alcaparras y perejil, todo ello aromatizado con aceite de oliva. Tradicionalmente se cocina en horno de leña, lo que le confiere su fragancia inconfundible.

Entre sabor, música y comunidad

Además del cudduruni recién horneado, a lo largo de las calles del centro se encuentran otras especialidades locales, desde comida callejera siciliana hasta productos típicos, junto a un mercadillo de artesanía. Las noches están amenizadas por espectáculos musicales, cabaret y comedia, con artistas del panorama siciliano que se alternan en el escenario de la Piazza Umberto I. La fiesta se integra en un apretado calendario de eventos comunitarios que, entre finales de verano y principios de otoño, anima Melilli y sus pedanías de Villasmundo y Città Giardino.

Una tradición del territorio siracusano

Promovida por el Ayuntamiento de Melilli en el marco de la puesta en valor de las excelencias gastronómicas locales, la fiesta representa una oportunidad para descubrir la identidad culinaria de la Sicilia suroriental y la hospitalidad de un pueblo de los Iblei. Para el visitante, es también la mejor manera de saborear un plato humilde pero rico en historia, compartido en la plaza según la más auténtica convivencia isleña.