Sagra du Cudduruni a Miliddisa

Una festa dedicata al cudduruni

La Sagra du Cudduruni a Miliddisa è una delle manifestazioni gastronomiche più attese di Melilli, piccolo Comune della provincia di Siracusa affacciato sulla cosiddetta Terrazza degli Iblei. Per tre giorni di settembre la cittadina mette al centro il suo prodotto identitario, il cudduruni, e lo racconta tra forni a legna, stand enogastronomici e serate di intrattenimento in Piazza Umberto I.

Che cos'è il cudduruni a miliddisa

Il cudduruni è una sorta di focaccia o pizza rustica tipica del territorio melillese: una pasta dalla crosta croccante che racchiude un cuore morbido e fragrante. La versione 'a miliddisa' si distingue per i caratteristici solchi nell'impasto, le cosiddette 'vele', riempite con gli ingredienti della tradizione contadina siciliana: acciughe, pomodori secchi, pecorino, cipolla, capperi e prezzemolo, il tutto profumato d'olio d'oliva. Tradizionalmente viene cotto nel forno a legna, che gli regala l'inconfondibile fragranza.

Tra gusto, musica e comunità

Oltre al cudduruni appena sfornato, lungo le vie del centro si trovano altre specialità locali, dallo street food siciliano ai prodotti tipici, accanto a un mercatino dell'artigianato. Le serate sono animate da spettacoli musicali, cabaret e comicità, con artisti del panorama siciliano che si alternano sul palco di Piazza Umberto I. La sagra si inserisce in un fitto calendario di feste di comunità che, tra fine estate e inizio autunno, anima Melilli e le sue frazioni di Villasmundo e Città Giardino.

Una tradizione del territorio siracusano

Promossa dal Comune di Melilli nell'ambito della valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche locali, la sagra rappresenta un'occasione per scoprire l'identità culinaria della Sicilia sud-orientale e l'ospitalità di un borgo iblei. Per il visitatore è anche il modo migliore per assaporare un piatto povero ma ricco di storia, condiviso in piazza secondo la più autentica convivialità isolana.