Fête du Croccante

La Fête du Croccante à Forme

Chaque été, dans le pittoresque hameau de Forme, village de montagne de la commune de Massa d'Albe, dans la province de L'Aquila, se renouvelle l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de la Marsica : la Fête du Croccante. La manifestation se déroule traditionnellement en août, dans le cadre intimiste de la Piazza della Chiesa, au pied de l'église de San Teodoro Martire, et transforme tout le village en une grande fête communautaire en plein air.

Le croccante, dessert emblématique du village

La vedette absolue de la soirée est le croccante, le dessert typique de Forme préparé avec seulement trois ingrédients simples et authentiques : amandes, sucre et miel. Son origine plonge ses racines dans le passé paysan du village : les familles cultivaient les amandiers et, après avoir vendu une grande partie de la récolte, transformaient les amandes restantes en un dessert précieux, offert en cadeau lors des mariages et des grandes fêtes. La recette, transmise de génération en génération par les femmes du village, est entrée dans les livres de cuisine de toute la Marsica.

Les sculptures de croccante

Ce qui rend cette fête unique, c'est le travail artistique du dessert : chaque année, les artisanes du village modèlent des quintaux de croccante en véritables sculptures, souvent des reproductions de monuments et de lieux emblématiques de la région. Un chef-d'œuvre de douceur qui a franchi les frontières locales : une reproduction de la Place Saint-Pierre réalisée entièrement en croccante de Forme a même été offerte au Pape François.

Goûts et saveurs des Abruzzes

Outre le croccante, les stands gastronomiques gérés par les associations locales proposent un riche menu de la tradition des Abruzzes : pasta e fagioli, pasta alla pecorara, arrosticini, saucisses, pecorino, pecora al cotturo et les vins de la région. Une vitrine complète des saveurs authentiques de la Marsica.

Musique, folklore et communauté

La soirée est animée par de la musique populaire et folklorique live, qui accompagne les visiteurs et les curieux dans une atmosphère de convivialité. La fête est organisée par l'association culturelle Quiss'elle Forme, avec le patronage de la commune de Massa d'Albe, et a grandi au fil des ans jusqu'à attirer des milliers de personnes de toute la région, s'affirmant comme l'une des manifestations les plus identitaires de l'été marsicain dans les Abruzzes.