Sagra della Croccante

La Sagra della Croccante a Forme

Ogni estate, nella suggestiva frazione di Forme, borgo montano del Comune di Massa d'Albe, in provincia dell'Aquila, si rinnova uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della Marsica: la Sagra della Croccante. La manifestazione si svolge tradizionalmente ad agosto, nella cornice raccolta di Piazza della Chiesa, ai piedi della chiesa di San Teodoro Martire, e trasforma l'intero paese in una grande festa di comunità all'aperto.

Il croccante, dolce simbolo del borgo

Protagonista assoluta della serata è la croccante, il dolce tipico di Forme preparato con soli tre ingredienti semplici e genuini: mandorle, zucchero e miele. La sua origine affonda nel passato contadino del borgo: le famiglie coltivavano i mandorli e, dopo aver venduto gran parte del raccolto, trasformavano le mandorle rimaste in un dolce prezioso, offerto come dono nei matrimoni e nelle grandi feste. La ricetta, tramandata di generazione in generazione dalle donne del paese, è entrata a far parte dei ricettari di tutta la Marsica.

Le sculture di croccante

Ciò che rende unica questa sagra è la lavorazione artistica del dolce: ogni anno le artigiane del borgo modellano quintali di croccante in vere e proprie sculture, spesso riproduzioni di monumenti e luoghi simbolo del territorio. Un capolavoro di dolcezza che ha varcato i confini locali: una riproduzione di Piazza San Pietro realizzata interamente in croccante di Forme è stata persino donata a Papa Francesco.

Gusti e sapori d'Abruzzo

Oltre alla croccante, gli stand gastronomici gestiti dalle associazioni locali propongono un ricco menù della tradizione abruzzese: pasta e fagioli, pasta alla pecorara, arrosticini, salsicce, pecorino, pecora al cotturo e i vini della regione. Una vetrina completa dei sapori genuini della Marsica.

Musica, folclore e comunità

La serata è animata da musica popolare e folkloristica dal vivo, che accompagna visitatori e curiosi in un'atmosfera di convivialità. La sagra è organizzata dall'associazione culturale Quiss'elle Forme, con il patrocinio del Comune di Massa d'Albe, e negli anni è cresciuta fino a richiamare migliaia di persone da tutta la regione, affermandosi come una delle manifestazioni più identitarie dell'estate marsicana in Abruzzo.