Sagra delle Pappardelle al Cinghiale

Una sagra ventennale alle porte di Roma

Arrivata nel 2025 alla sua ventesima edizione, la Sagra delle Pappardelle al Cinghiale è l'evento simbolo dell'autunno a Sacrofano, grazioso borgo della Città metropolitana di Roma Capitale adagiato tra le colline del Parco di Veio, a circa venticinque chilometri a nord della capitale. La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di Sacrofano con il patrocinio del Comune di Sacrofano, della Regione Lazio e dell'Ente Parco di Veio, e richiama ogni anno, il terzo fine settimana di ottobre, numerosi visitatori da Roma e da tutta la provincia.

Le pappardelle al ragù di cinghiale, regine della festa

Il cuore della sagra è lo stand gastronomico allestito in piazza Ugo Serata, dove i volontari della Pro Loco servono le pappardelle al ragù di cinghiale preparate con pasta fresca di produzione locale, secondo la ricetta della tradizione. Il menù si completa con la braciola alla griglia, lo spezzatino di cinghiale in umido, insalata, pane, acqua e vino del territorio, mentre per i più golosi non mancano le ciambelline al vino e, quando il clima autunnale lo consiglia, un bicchiere di vin brûlé. Ad accompagnare ogni piatto ci sono l'olio extravergine d'oliva e i vini locali, ambasciatori dei sapori autentici della campagna romana.

Non solo gastronomia: passeggiate, motori e artigianato

Attorno allo stand gastronomico ruota un ricco programma di attività per tutte le età. La domenica mattina partono le passeggiate guidate nel Parco di Veio e sul Monte Musino e le visite al borgo medievale di Sacrofano; lungo la via principale sfilano auto e moto d'epoca — nel 2025 con l'esposizione di scooter storici a cura del Vespa Club Capena — mentre il mercatino dell'artigianato locale anima le vie del centro. La musica dal vivo accompagna la serata del sabato e il pranzo della domenica, e per i bambini non mancano i giochi gonfiabili gratuiti.

Sacrofano e il Parco di Veio

La sagra è anche un'ottima occasione per scoprire Sacrofano, borgo di origine medievale raccolto attorno al suo centro storico, e il territorio del Parco di Veio, area naturale protetta della Regione Lazio compresa tra la via Cassia e la via Flaminia. Si tratta di una terra di boschi, forre e antiche vie etrusche e falische in cui il cinghiale è di casa: da qui nasce il legame profondo tra il piatto protagonista della festa e il suo territorio, che la sagra celebra in un'atmosfera conviviale e genuina.

Un rito d'autunno che si rinnova

L'appuntamento si ripete ogni anno il terzo fine settimana di ottobre: dopo la ventesima edizione del 18 e 19 ottobre 2025, la ventunesima edizione è attesa per il fine settimana del 17 e 18 ottobre 2026, in attesa della conferma ufficiale da parte degli organizzatori. L'ingresso alla manifestazione è gratuito, con piatti e menù a pagamento presso lo stand gastronomico: un motivo in più per concedersi una gita fuori porta d'autunno tra i sapori e i paesaggi della Tuscia Romana.