Fête des Matasse

Des pâtes qui s'entremêlent depuis un demi-siècle

La Fête des Matasse est le rendez-vous le plus identitaire de l'été à Caposele, commune d'un peu plus de trois mille habitants dans la Province d'Avellino, au cœur de l'Alta Irpinia et au pied des Monts Picentini. La Pro Loco l'organise depuis plus de quarante ans à la date traditionnelle du 9 août, toujours dans le centre historique : en 2024, la manifestation a franchi le cap de la 50e édition, un record que très peu de fêtes en Campanie peuvent revendiquer.

Ce n'est pas une fête conçue pour les touristes : c'est la soirée où le village met en place son plat emblématique et sa mémoire, avec les familles qui reviennent de l'étranger pour l'occasion et les places — Piazza Dante Alighieri et Piazza Sanità — qui se remplissent dès la fin de l'après-midi.

Qu'est-ce que la matassa de Caposele ?

La matassa est une pâte faite à la main qui n'a pas d'égale dans le panorama gastronomique italien et est inscrite sur la liste des Produits Agroalimentaires Traditionnels (PAT) de la Région Campanie. Elle est obtenue avec de la semoule de blé dur et de la farine de blé tendre, sans œufs : la forme naît d'une pression précise des doigts et de la paume, qui modèlent un unique filament fermé, de plus en plus fin et long. Le fil est rassemblé en cercles concentriques puis replié plusieurs fois, jusqu'à composer la caractéristique 'matassa' (écheveau).

C'est un geste qui s'apprend en regardant. Pour cette raison, pendant la soirée, les historiques matassare de Caposele tiennent de véritables leçons démonstratives devant le public, transmettant un savoir-faire qui se transmet presque exclusivement par voie familiale et féminine.

Que mange-t-on ?

Les matasse arrivent sur la table dans les deux versions classiques de la tradition locale, auxquelles les éditions les plus récentes ont ajouté d'autres préparations :

• Matasse et pois chiches, l'accord historique, avec de l'huile d'olive extra vierge
• Matasse au filet de tomate, la variante la plus simple et la plus appréciée des enfants
• Versions aux pois chiches noirs ou aux haricots de la région
• Fusilli au ragoût faits à la main, pour ceux qui veulent rester sur les pâtes maison
• Pain artisanal, vins irpiniens et desserts typiques en fin de repas

En 2024, la Pro Loco a introduit deux nouveautés restées au programme des années suivantes : la matassa sans gluten et la possibilité de réserver en ligne les portions via le portail Visit Caposele, avec une réduction sur le prix en caisse et la clôture des ventes l'après-midi même.

La Nuit de la Quadrille

Le second cœur de la fête est la danse. La nuit, les places se transforment en une piste collective pour la Nuit de la Quadrille, la quadrille irpinienne dirigée par tradition par le maître local Tonuccio Corona avec son groupe folk : une danse de groupe avec des figures appelées à voix haute, où les visiteurs sont littéralement pris par la main et insérés dans les rangs. Au fil des années, des groupes de musique populaire irpinienne, des tammurriate, des artistes de rue et des DJ sets se sont succédé sur scène pour la fin de soirée.

Le village des sources

Caposele est connue comme le village des eaux : ici jaillissent les sources du fleuve Sele, qui alimentent l'Aqueduc des Pouilles depuis 1906, et ici se trouve le Sanctuaire de San Gerardo Maiella à Materdomini, parmi les lieux de pèlerinage les plus fréquentés du Mezzogiorno. Ceux qui arrivent pour la fête trouvent donc bien plus qu'une soirée gastronomique : l'Oasis des Sources, le Musée des Eaux, l'Amphithéâtre des Eaux et les sentiers des Monts Picentini sont tous à quelques minutes du centre.

Un élément de l'Été de Caposele

La Fête des Matasse n'est pas un événement isolé : elle s'inscrit dans le programme de l'Été de Caposele, qui entre la première et la deuxième décade d'août concentre des concerts, des festivals de jazz, des spectacles théâtraux et la Fête de Saint Laurent le 10 août. Ceux qui prévoient un week-end en Alta Irpinia trouveront donc trois ou quatre soirées consécutives d'événements, tous gratuits ou en accès libre.