Fête des Cavatelli à la Saucisse

Une tradition du 15 août qui dure depuis 1985

La Fête des Cavatelli à la Saucisse est l'événement gastronomique emblématique de Tufillo, un village de quelques centaines d'habitants perché dans les collines de l'Alto Vastese, dans la province de Chieti, dans les Abruzzes. Née en 1985 comme un simple dîner du 15 août entre amis, la manifestation a grandi d'année en année pour devenir un rendez-vous incontournable de l'été abruzzais, attirant des milliers de visiteurs des villages voisins et de la côte du Vastese.

La fête se tient traditionnellement chaque 11 août sur la Piazza Fuori Porta, cœur battant de la vie communautaire de Tufillo. Après quelques interruptions liées à la pandémie, la manifestation a repris avec un enthousiasme renouvelé, se confirmant comme l'un des moments les plus chers de l'année pour toute la communauté.

Le plat vedette : les cavatelli faits main

Au centre de la fête se trouvent les cavatelli, des pâtes typiques de la cuisine de Tufillo préparées uniquement avec de la semoule de blé dur et de l'eau, travaillées et creusées à la main selon la recette transmise de génération en génération. Dans les jours précédant la fête, les bénévoles de la Pro Loco se consacrent à la longue préparation des pâtes, qui sont ensuite agrémentées d'une riche sauce tomate à la saucisse de production locale.

À côté de la version classique, on trouve des propositions plus légères et des alternatives végétariennes, ainsi que d'autres plats de la tradition paysanne des Abruzzes et des desserts typiques. Les stands gastronomiques ouvrent en soirée et les longues tablées dressées sur la place permettent de déguster les cavatelli dans une atmosphère conviviale et authentique.

Musique, danse et convivialité

La Fête des Cavatelli n'est pas seulement une affaire de gastronomie : la soirée se poursuit avec de la musique live, des groupes folkloriques, des chants populaires et des DJ sets qui animent la place jusqu'au milieu de la nuit. Danses sous les étoiles, artisanat local et rencontre entre les générations font de cette fête une célébration authentique de l'identité de la Commune de Tufillo et de ses racines rurales.

Un village authentique de l'arrière-pays abruzzais

Participer à la fête est aussi l'occasion de découvrir Tufillo, un village immergé dans la verdure des collines qui descendent vers la rivière Trigno, à la frontière entre les Abruzzes et le Molise. La manifestation, organisée par la Pro Loco Tufillo APS avec le patronage de la Commune, représente un exemple parfait de la manière dont les petites communautés de l'intérieur des Abruzzes préservent et valorisent leur patrimoine gastronomique et leurs traditions populaires.