Fête de Saint-André avec Spécialités de Viande Bouillie

La fête de la viande bouillie de Tombolo

La Fête de Saint-André avec Spécialités de Viande Bouillie est l'événement automnal le plus attendu à Tombolo, une commune de la province de Padoue aux confins de la région de Cittadella. Elle se déroule autour de la fête du saint patron Saint-André, célébré le 30 novembre, et s'étend généralement sur deux week-ends entre fin novembre et début décembre.

La viande bouillie, plat de tradition

Le cœur de la fête est le 'lesso', plat emblématique de la cuisine paysanne vénitienne. Le menu proposé par la Pro Loco de Tombolo met à table une entrée de 'musetto' (joue de bœuf bouillie) avec oignons caramélisés et salade vénitienne de poule, une soupe de vermicelles et surtout un grand plat de viande bouillie de bœuf, de porc et de poule avec ses accompagnements, le tout clôturé par des desserts traditionnels comme la 'pinza'. La fête puise ses racines dans la mémoire du territoire, liée à l'histoire des marchands de bétail.

Marché, châtaignes grillées et atmosphère d'automne

Le dimanche matin, le village s'anime avec le marché artisanal et des produits typiques, avec des stands de châtaignes grillées, de fruits secs, de vin chaud et de chocolat chaud. Le déjeuner est servi à table, avec des assiettes en céramique, dans un espace couvert et chauffé : une expérience conviviale qui attire chaque année les habitants de Tombolo et des communes voisines de la Vénétie.

Une fête sur réservation

Compte tenu de la forte affluence, le déjeuner de viande bouillie se déroule exclusivement sur réservation, avec des places limitées et numérotées. C'est ainsi que la Pro Loco garantit le service à table et la qualité du repas, tout en maintenant vivante une ritualité qui unit le goût, la communauté et la dévotion au saint patron.